Receita de maionese caseira simples e deliciosa

Esta receita de maionese caseira é surpreendentemente fácil. Em cinco minutos, você pode ter maionese cremosa e saborosa para sanduíches, saladas de massas e batatas e muito mais!

Durante muito tempo, eu não comia maionese. Eu sabia que a versão comprada na loja não era boa para mim, mas tinha medo de tentar fazer a minha em casa.

Quando finalmente tentei fazer maionese caseira, fiquei surpreso com o quão fácil era. Em cinco minutos, você pode comer maionese cremosa e saborosa para espalhar em sanduíches, misturar saladas de massas e batatas ou até mesmo para cobrir os hambúrgueres de verão grelhados. E, embora definitivamente não seja um alimento saudável, a maionese caseira está cheia de gorduras e proteínas saudáveis, o que significa que você não precisa mais ter medo da maionese!

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Use ingredientes de qualidade

O principal ingrediente da maionese é o óleo. Enquanto você normalmente não pode escolher os sabores sutis de óleo ao usá-lo para cozinhar e assar, na maionese o óleo é um participante tão importante que seus sabores estão na frente e no centro. Obviamente, em nossa receita de maionese caseira, queremos usar um óleo saudável, e o azeite é um óleo essencial na nossa cozinha. Mas, quando se trata de maionese, o sabor de azeitona e a leve coloração verde do Azeite Virgem Extra tornam difícil recriar aquele sabor e sensação clássicos de maionese.

Felizmente, existe uma solução para isso: Azeite Extra Light.

Noções básicas sobre tipos de azeite

Se você se encontrar no corredor do mercado, provavelmente encontrará três tipos principais de azeite: Extra Virgem, Puro e Extra Leve. Então, qual a diferença?

Azeite Virgem Extra (EVOO) é feito a partir da primeira prensagem das azeitonas. Este óleo tem o sabor mais verde-oliva e é ótimo para saladas, molho de pão e até mesmo em crostas de pizza e focaccia.

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Azeite Puro passa por um processo de extração e contém menos sabor de azeitona que o EVOO. É ótimo para grelhar, assar e refogar.

Azeite Extra Leve não é leve no sentido calórico. Mas, é leve no sabor de azeitona. Isso o torna perfeito para assar doces e para fazer esta receita de maionese caseira!

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O truque para qualquer receita de maionese

Qualquer receita de maionese caseira é feita através da criação de uma emulsão, que é uma mistura de duas coisas que normalmente gostariam de ficar separadas. Nesse caso, os dois itens são a gema de ovo e o óleo.

O truque para conseguir que esses dois ingredientes joguem bem juntos é adicionar o óleo MUITO LENTAMENTE durante a mistura.

Prefiro fazer minha maionese em um processador de alimentos e despejar o óleo usando um copo medidor de líquido. Começo adicionando algumas gotas de cada vez e, quando a maionese começa a engrossar, aumente a quantidade de óleo para um fluxo lento. Este método ainda não me falhou. Mas algumas pessoas gostam de usar um liquidificador de imersão ou até de bater a maionese com a mão. De qualquer jeito, o truque é garantir que o óleo seja adicionado um pouco de cada vez durante a mistura.

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Usando sua maionese caseira

Agora que você tem maionese caseira, você vai querer colocá-lo em tudo. Confie em mim.

Adoro misturá-lo com o meu tempero caseiro para fazer um molho caseiro. É perfeito para misturar na salada de batata do verão ou na salada de repolho cremosa. E, sim, até faz uma adição maravilhosa a um hambúrguer grelhado.

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