Como na falta de ajuda, os jovens estão assumindo a cozinha

Eles estão usando esse tempo para acumular confiança e felicidade, e aprender a autossuficiência paralelamente.

Mais jovens estão começando a cozinhar agora, o que os torna experimentadores e independentes.

Vikrant Rana, um solteiro de 25 anos e engenheiro de design mecânico que mora em New Ashok Nagar, em Delhi, tentou sobreviver com coca, batatas fritas, ovos cozidos e Maggi nos primeiros dois dias depois que o bloqueio foi anunciado no mês passado. Despreparada, Rana, que geralmente contava com sua ajuda para as refeições diárias, percebeu que não poderia sobreviver com junk food pouco saudável por muito tempo e decidiu cozinhar por conta própria - uma tarefa que nunca havia tentado antes. Entre ligações para sua mãe no Nepal e inúmeros canais do YouTube - Kabita’s Kitchen e Bharatz Kitchen - ele começou a preparar suas refeições.

Depois de lutar por um ou dois dias e muitas vezes acabar com comida queimada, Rana também aprendeu algumas lições de vida. O que percebi é que, quando surge a necessidade, o ser humano é capaz de fazer qualquer coisa. Se alguém trabalha duro, tudo é possível. A comida é uma necessidade básica e uma habilidade de sobrevivência e todos devemos saber cozinhar, diz ele. Atualmente, Rana tem sua própria página Thali Bajao no Instagram, que se orgulha de suas habilidades na cozinha, de jalebi e gulab jamun a rosogulla e momos. Claro, ele também tem os básicos dal, chawal, sabzi e khichdi básicos dos quais solteiros como ele podem tirar sugestões.

Enquanto isso, Manish Poswal, que monitora a mídia para o Ministério da Informação e Radiodifusão, luta para fazer um roti perfeito. Embora ele tenha a ajuda de seus dois colegas de apartamento em Vaishali, Ghaziabad, roti gol karne ki samasya hai (ainda luto com a forma redonda do roti ), ele diz (risos). Em meio ao medo de pedir comida online, Poswal concluiu que os tutoriais online nem sempre produzem os melhores resultados. Às vezes, os pratos não têm o gosto tão bom quanto parecem na tela. Mas os experimentos do jovem de 26 anos com rajma, choley, dal, ghia ki sabzi e kaddu produziram resultados comestíveis, ao contrário daqueles feitos por seu cozinheiro, que estava sempre com pressa. Poswal revela como pickles muitas vezes salvam o sabor de uma refeição. Lembro-me de cozinhar pela última vez quando estava na faculdade. Claro, não posso fazer Chappan Bhog (56 pratos), mas todos devemos saber pelo menos o básico, diz ele.

Cozinhar para Mukul Kumar é um destruidor de estresse e o ajuda a manter uma rotina. Ele está orgulhoso de como ele descobriu o chef que há nele. (Cortesia: Mukul Kumar)

Cozinhar para Mukul Kumar, no entanto, acaba com o estresse e o ajuda a manter a rotina. O jovem de 21 anos, estudante do último ano da BTech em ciência da computação do Instituto GL Bajaj de Tecnologia e Gestão em Greater Noida, tinha pouca noção do que o esperava quando desembarcou em Coimbatore para prosseguir seu estágio na Robert Bosch Engineering and Business Solution. ano. Preso em uma nova cidade em meio ao bloqueio, com a ajuda de um veterano da faculdade e alguns vídeos do YouTube, Kumar começou a cozinhar em casa. Nunca aprendi a cozinhar até a 12ª classe. Sempre que ia para casa em Muzaffarpur, Bihar, durante as férias da faculdade, minha mãe e minha avó me mimavam preparando meus pratos favoritos, ele diz: Desta vez, tudo que tive que fazer foi assistir alguns vídeos online para ter uma ideia dos ingredientes. Ele está orgulhoso de como ele descobriu o chef que há nele e cozinhou seu caminho através de biryani vegetariano, bolo de chocolate feito de biscoitos, halwa, frango kadhai e tadke wali dal.

Kumar costumava visitar um dhaba próximo antes do bloqueio. Agora eu também percebi que, embora uma única refeição ao ar livre possa custar entre Rs 200 e Rs 250, um thali de sabzi, dal e arroz feito em casa custa apenas Rs 35-40. Decidi que, quando meu curso terminar, vou encher minha geladeira e preparar minha própria comida, especialmente aos sábados e domingos, diz ele.

Rana, que normalmente dependia de sua empregada para as refeições diárias, percebeu que não sobreviveria com junk food pouco saudável por muito tempo e decidiu cozinhar sozinho - uma tarefa que nunca havia tentado antes. (Cortesia: Vikrant Rana)

Para Abha Godiyal Kakar, 58, professora de inglês na Montfort School em Ashok Vihar, Delhi, cozinhar tem um efeito curativo quando colocamos no coração e na alma. Isso dá uma felicidade imensa. Cozinhar ajuda a canalizar nossa energia, orienta nossas ansiedades e nos ajuda a superá-las. Isso faz as pessoas esquecerem que estão passando por um momento difícil e une as pessoas, diz ela. A orgulhosa mãe de Devyani, de 27 anos, que nunca tinha posto os pés na cozinha antes, declara que sua filha agora prepara omeletes de cogumelos, parathas e rajma. Ela posta muitas dessas fotos no Instagram com seu popular identificador de comida insta_aunty. Como as pessoas têm muito tempo, agora estão descobrindo o que gostam de fazer, o que não fariam antes. Cozinhar dá uma sensação de realização e felicidade, diz ela.