Dia Mundial da Obesidade: Por que comida caseira é melhor para uma vida mais saudável

A obesidade está se tornando um grande problema de saúde e uma das causas mais frequentes de mortes evitáveis ​​no século XXI.

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As famílias indianas são uma raridade, quando se trata de cozinhar regularmente, na verdade, duas vezes por dia. No Ocidente, cozinhar não é uma rotina diária e as pessoas tendem a ‘preparar a refeição’ ou dependem de opções fáceis de refeição. Embora praticamente todas as articulações afirmem entregar alimentos 'saudáveis', não se pode ter certeza. No Dia Mundial da Obesidade, é pertinente lembrar que cozinhar e comer refeições caseiras pode manter os produtos químicos prejudiciais à distância e mantê-los mais saudáveis.

A obesidade é um grande problema de saúde e está entre as causas mais frequentes de mortes evitáveis ​​no século XXI. É reconhecida como uma pandemia global que causa uma síndrome metabólica, que se refere a um conjunto de problemas centrados na obesidade abdominal e resistência à insulina. A síndrome metabólica inclui DM tipo 2, hipertensão e dislipidemia, esteatohepatite não alcoólica, apneia obstrutiva do sono e síndrome dos ovários policísticos.



Não há dúvida de que junk food ou refeições de restaurantes tendem a aumentar o peso corporal, enquanto nosso estilo de vida sedentário também contribui para o problema. De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA), a pesquisa encontrou ligações entre o PFAS e problemas reprodutivos e de desenvolvimento, doenças hepáticas e renais, efeitos adversos no sistema imunológico e efeitos cancerígenos em roedores.



Um novo estudo explica por que comer mais refeições caseiras pode ser melhor para a saúde das pessoas. As substâncias per e polifluoroalquílicas (PFAS), um grupo de produtos químicos sintéticos, estão associadas ao colesterol alto, em vários estudos. São encontrados em alimentos embalados, produtos domésticos, eletrodomésticos e água contaminada, entre outras fontes. Eles não se quebram e, portanto, aumentam com o tempo.

Em primeiro lugar, na comida caseira, temos consciência dos ingredientes e da sua qualidade e quantidade. Quando se trata de comida de fora, as pessoas não sabem o que está sendo usado para preparar a refeição. Em segundo lugar, os alimentos de fora, com alto teor de gordura, podem ter um sabor delicioso e, portanto, ser mais tentadores. Mas, estes são geralmente ricos em calorias vazias. Em casa, como a comida é preparada em quantidade limitada, o consumo também é mantido dentro de limites. Assim, refeições caseiras, preparadas com quantidades moderadas de gordura e ingredientes de boa qualidade são a qualquer dia a melhor opção para levar uma vida mais saudável, comentou a nutricionista chefe Mita Sukla do Fortis Hospital Anandapur.



Nova pesquisa na revista Perspectivas de Saúde Ambiental apóia essas descobertas, sugerindo que as pessoas que comem fora de casa com mais frequência têm maior probabilidade de apresentar níveis mais elevados de PFAS no sangue. As descobertas estão de acordo com pesquisas recentes que descobriram que o PFAS é muito comum em embalagens de fast food. Pesquisadores do Silent Spring Institute em Newton, MA, conduziram este estudo anterior e o novo.

As calorias dos alimentos consumidos em casa nas últimas 24 horas tiveram associações inversas significativas com os níveis séricos de todos os cinco PFAS; essas associações eram mais fortes nas mulheres. O consumo de refeições em lanchonetes / pizzarias e outros restaurantes foi geralmente associado a maiores concentrações séricas de PFAS, com base em recordatórios de 24 horas e 7 dias, com significância estatística limitada, informou o estudo.

O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.