Por que todo mundo está falando sobre doces Dalgona?

As redes sociais deram o seu salto para a fama mundial, apresentando os doces a pessoas fora da Coreia do Sul

Algumas pessoas, porém, dizem que a propagação dos doces de Dalgona nas redes sociais pode separá-los de seu significado cultural. (Fonte: Reuters)

Escrito por Christina Morales

Uma das primeiras lembranças de Maddy Park sobre comida de rua foi quando os vendedores montaram um fogão portátil do lado de fora de sua escola primária em Seul, na Coreia do Sul, para vender um doce por cerca de dez centavos. Era parte doce, parte jogo.

Os fabricantes de doces derreteram açúcar e espumaram com uma pitada de bicarbonato de sódio para fazer esse doce dalgona, lembrou Park. Eles então prensaram a mistura e empurraram formas como um círculo, triângulo, quadrado, estrela ou guarda-chuva no centro. Os colegas de Park tentaram determinar com determinação a forma estampada usando uma agulha sem quebrá-la - um jogo chamado ppopgi. Se as crianças conseguissem remover a forma do doce quebradiço, ganhariam outra guloseima de graça.

Dalgona foi uma das apostas mais baratas, doentias e ainda assim a mais viciante para mim com 7 anos de idade, disse Park, agora com 28 e morando em Nova York.

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Park é um dos muitos coreanos cujas memórias dos doces dalgona, também chamados de ppopgi, vieram à tona graças ao lançamento do Squid Game no Netflix no mês passado. A série de ficção segue um grupo de pessoas sem dinheiro dispostas a morrer jogando jogos de infância por uma chance de ganhar um jackpot. O terceiro episódio é sobre ppopgi.

Há um tipo de elemento de jogo nisso, como no ‘Jogo de Lula’, mas sem vida ou morte, JinJoo Lee, 55, o blogueiro de culinária coreano por trás de Kimchimari, disse sobre ppopgi. A receita dela para doce dalgona , que ela postou online em 2018, teve um aumento de 30% no tráfego nos últimos dias. Doces semelhantes são populares em todo o mundo, disse ela, mas eles têm nomes diferentes.

árvores do deserto com flores amarelas

Bala dalgona preencheu um doce vazio no pós-guerra da Coreia do Sul para as crianças que se acostumaram com os chocolates gratuitos doados pelos soldados dos EUA, disse Albert Park, um professor associado com experiência em história coreana no Claremont McKenna College em Claremont, Califórnia. Dalgona era barato e acessível, disse ele.

No início, a glicose era usada porque o açúcar bruto era caro, disse Albert Park. Mas os fornecedores provavelmente começaram a usar açúcar após a Guerra da Coréia, quando as empresas começaram a processá-lo em sua forma bruta, disse ele. O doce favo de mel cor de caramelo tornou-se comum na década de 1960 e era vendido fora de escolas primárias e lojas de brinquedos.

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Os vendedores de Dalgona começaram a desaparecer no início dos anos 2000, à medida que as compras online se tornaram mais populares e as lojas de brinquedos começaram a fechar, disse Albert Park. Também é provável que o boom da indústria de doces da Coreia do Sul e sua proliferação de outros tipos de doces baratos, coloque muitos dos pequenos fabricantes de doces dalgona fora do negócio.

Mas, por causa da popularidade do Squid Game, o doce voltou como um lanche retro e nostálgico, disse ele. Para alguns desses jovens coreanos, não acho que eles pensem conscientemente que sejam doces coreanos, mas é uma maneira de se conectar com sua história que eles não querem necessariamente fazer em um livro de história, disse ele.

A mídia social conduziu seu salto para a fama mundial, apresentando os doces para pessoas de fora da Coreia do Sul.

O nome dalgona tornou-se mais familiar para os americanos em meio à pandemia de coronavírus por causa da popularidade do café batido, também conhecido como dalgona. A bebida ganhou fama em janeiro de 2020, depois que o ator Jung Il-woo a experimentou em Macau no programa Stars ’Top Recipe no Fun-Staurant, um programa de televisão sul-coreano. Ele disse que o lembrava do doce dalgona , nomeando não oficialmente a bebida no processo. Em seguida, espalhou-se febrilmente pelas cafeterias da Coreia do Sul e acabou chegando aos Estados Unidos.

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Algumas pessoas, porém, dizem que a propagação dos doces de Dalgona nas redes sociais pode separá-los de seu significado cultural. O doce Dalgona é representativo de fetichizar K-pop e K-dramas e ver uma coisa e dizer: 'Uau, descobri a cultura coreana', disse Nancy Wang Yuen, socióloga e especialista em raça e racismo em Hollywood, quando em o fato de que os doces, o cinema, a série de televisão, todas essas coisas, já existiram.

Os fãs adoram a mistura dos sabores amargo, de nozes e doce do doce. O sabor, por algum motivo, fica com você, disse Annie Yoo, 46, de Düsseldorf, Alemanha.

As memórias mais vívidas de Yoo da Coreia do Sul são as de alimentos como balas dalgona, já que ela tinha apenas 6 anos quando imigrou para os Estados Unidos. Ela se lembra das estradas de terra que percorreu para chegar aos vendedores ambulantes de Dalgona sob suas lonas.

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Eu realmente sinto falta daquele doce, ela disse. No meio de todas as coisas que estávamos passando, você quase não ganha guloseimas. Foi realmente mágico.

identificar a árvore pela casca e pelas folhas

Em um vídeo do YouTube no qual o elenco do Squid Game reage a algumas das cenas, Chae Kyung-sun, o diretor de arte do programa, revela que balas dalgona eram o acessório mais complicado de se trabalhar. Nos bastidores, disse ela, havia um profissional que fazia os doces enquanto filmavam.

Aqueles que jogaram o jogo dos doces o abordam com estratégias diferentes. Hwang Dong-hyuk, o escritor e diretor do programa, incorporou o seu próprio à série: O personagem principal do programa, Seong Gi-hun, lambe repetidamente o doce para soltar a forma de guarda-chuva do meio. É um truque que o diretor disse que usava para ganhar prêmios quando era mais jovem.

Mas Maddy Park, que comeu o doce fora de sua escola primária em Seul, nunca conseguiu ganhar um doce de graça.

Este artigo foi publicado originalmente no The New York Times.

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