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Tipos de pepino: variedades de todo o mundo (incluindo fotos)
Pepinos são um tipo de vegetal delicioso e refrescante, muito bom comido fresco ou em conserva. Variedades de pepinos que você come frescos são classificadas como pepinos para fatiar e pepinos com casca grossa e esburacada são melhores para decapagem. Diferentes tipos de pepinos também são classificados dependendo se crescem em vinhas ou arbustos.
Os pepinos também vêm em uma variedade de comprimentos, dependendo da cultivar. Algumas variedades de pepinos são longas e finas, enquanto outras são curtas e roliças. Por exemplo, o pepino inglês é um tipo de pepino fatiado que é longo e verde com casca fina e cresce bem em estufas. Os pepinos Kirby são um tipo mais baixo de pepino, com uma pele crocante e esburacada, e bons para comer frescos ou em conserva.
Você também pode cultivar seus próprios pepinos, mesmo se tiver espaço limitado. Por exemplo, variedades de pepinos do arbusto crescem bem em recipientes e não ocupam muito espaço. Se você tiver uma horta maior, poderá obter um rendimento maior se plantar variedades de pepino.
Neste artigo, você aprenderá sobre os muitos tipos diferentes de pepinos que pode comer. Você descobrirá os melhores tipos de pepinos para saladas, picles, salsa, comidas frescas, e também como fazer deliciosas águas com sabores. Você também aprenderá sobre os tipos de pepinos sem buracos.
Tipos de pepinos (com imagens e nomes)
Você pode se surpreender ao saber que pepinos botanicamente ( Cucumis sativus ) estão na verdade um tipo de fruta . Essas longas 'frutas' verdes são membros da Cucurbitaceae família que inclui melancias, abóbora e abobrinha. Existem quase 100 variedades de pepinos cultivadas na maioria dos países do mundo.
Uma vez que os pepinos são geralmente usados como um tipo de vegetal fresco ou em conserva no mundo culinário, vamos nos referir a eles como tal neste artigo.
abelha preta com listra laranja
Aqui estão alguns dos muitos tipos de números.
Pepino persa
O pepino persa é um tipo de pepino para fatiar que é ótimo quando comido fresco
O pepino persa é um pepino pequeno com pele lisa e poucas sementes. Comparado com o pepino inglês, o pepino persa é mais curto, mas ainda assim bom para comer fresco.
O pepino persa é um pepino sem burro, o que significa que ele não tem uma pele esburacada. O pepino persa é um excelente pepino para fatiar. A falta de arrotos e sementes significa que ele não tem o sabor amargo que você obtém de alguns outros pepinos. Por causa disso, os pepinos persas estão entre alguns dos tipos mais populares de pepino consumidos devido ao seu sabor fresco.
A polpa do pepino persa é crocante e firme, excelente para saladas ou cortada em lanças para comer com molho. Esses pepinos curtos e resistentes também agüentam bem se forem usados em frituras ou em conservas.
Pepino inglês
O pepino inglês é um tipo de pepino comprido
Outro exemplo de pepino sem burro é o pepino inglês, comprido e esguio, com uma pele lisa verde-escura e brilhante.
Comparado a muitos outros tipos diferentes de pepino, o pepino inglês é uma variedade doce. Contém sementes minúsculas que evitam que a carne leve e crocante tenha um gosto amargo. A casca fina e o comprimento longo tornam o pepino inglês um dos melhores tipos de pepino para fatiar.
Ao contrário dos pepinos persas, as variedades inglesas crescem muito mais e podem atingir entre 30 e 60 cm de comprimento. Isso tem o dobro do comprimento de um pepino persa totalmente amadurecido. Além de seu comprimento, os pepinos ingleses diferem do tipo persa por apresentarem sulcos que percorrem toda a extensão da casca.
O pepino inglês é uma ótima opção para comer cru, fatiar em sanduíches, picar para dar um toque crocante às saladas ou colocar as fatias na água para fazer água de pepino. Seu sabor suave não se sobrepõe a outros sabores quando usado fresco em receitas.
Um tipo de pepino semelhante ao cultivar inglês é o Pepino Telegráfico . Este pepino é um tipo de pepino sem sementes que tem um ótimo sabor e uma fina casca verde comestível. Semelhante ao pepino inglês, o pepino do Telegraph cresce bem em estufas ou ao ar livre.
Pepinos libaneses
O pepino libanês é um tipo mais curto de pepino e é uma boa escolha para fatiar ou conservar
Pepinos libaneses são outro tipo de planta de pepino sem burro, com casca verde fina e sabor adocicado.
Semelhante aos pepinos ingleses, o pepino libanês roliço é uma variedade sem sementes de pepino. No entanto, eles não são tão longos quanto as variedades inglesas. Os pepinos libaneses são crocantes e saborosos e são uma boa escolha para fatiar ou conservar.
Pepino (jardim) americano
Pepinos de jardim são um tipo baixo e gordo de pepino sem buracos, comumente vendido na América do Norte.
Uma das coisas que você notará sobre esses pepinos comuns de jardim é sua casca grossa. Normalmente, esses tipos de pepinos vendidos nas lojas têm pele encerada para ajudar a mantê-los frescos. Além disso, o grande número de sementes grandes neste tipo de pepino atarracado pode dar ao vegetal um sabor amargo.
Por isso, se decidir comer este vegetal crocante fresco, o melhor é descascá-lo e retirar todas as sementes. Um pepino de jardim descascado e sem sementes é um ótimo pepino para fatiar que vai bem na maioria das saladas ou usado como acompanhamento.
Kirby Cucumber
O pepino kirby é um tipo curto de pepino, ótimo para conserva
Se você quer um pepino em conserva excelente que segure bem sua crocância, então os pepinos Kirby são uma ótima escolha.
Existem várias razões pelas quais os Kirbys fazem deliciosos pepinos em conserva. Primeiro, o pepino Kirby tem uma casca dura e acidentada que permanece crocante no líquido decapante. Além disso, sua polpa dura retém sua firmeza em salmoura ou vinagre de decapagem.
Então, ao morder um pepino Kirby em conserva, você obtém uma crocância definitiva sem qualquer mingau. O curto comprimento dos pepinos em conserva Kirby também significa que eles geralmente cabem em uma jarra sem ter que cortá-los ao meio.
Pepinos
Cucumis anguria é um tipo de maxixe com pele pontiaguda
Cucamelons (“maxixe azedo mexicano”) também são usados para decapagem
Pepinos são um tipo incomum de pepino pequeno que tem pele pontiaguda, como a angúria de Cucumis, e textura crocante. Outro tipo de maxixe é o maxixe azedo mexicano (também chamado cucamelon ) que tem uma pele lisa.
Esses pepinos que crescem em videiras produzem frutos de formato oval que podem ter apenas 4 cm de comprimento. Os minúsculos pepinos têm um sabor forte que também pode ser bastante azedo.
O pepino tipo pepino não deve ser confundido com o termo pepino geralmente usado em países de língua inglesa para pepinos em conserva. Em alguns países, pepininhos se referem a qualquer tipo de pepino pequeno ou pepino bebê que tenha sido conservado em conserva.
Pepinos azedos mexicanos
Os pepinos-azedos mexicanos são uma das espécies mais diminutas do Cucurbitaceae família que você vai encontrar.
Os pepinos-azedos mexicanos são frutas pequenas do tamanho de uma uva, na verdade relacionadas aos pepinos, mas não do gênero Cucumis . O nome botânico do pepino azedo mexicano é Mclothria enferrujada . Eles também são chamados de cucamelão, melão de rato ou pepino azedo mexicano.
O que é incomum nos pepinos azedos mexicanos é que eles são frutas que parecem pequenas melancias mas tem gosto de pepino. Você pode comer maxixe azedo mexicano fresco, direto da videira. Ou você pode cortá-los para adicionar às saladas no lugar dos pepinos. Você também pode criar um molho refrescante usando cucamelões no lugar dos tomates.
Esses pepininhos também são ótimos para decapagem, pois requerem muito pouca preparação e permanecem firmes.
Pepino armênio
O pepino armênio é um pepino longo e fino com pele lisa (sem burro)
Os pepinos armênios crescem em vinhas e são bons para fatiar, que são deliciosos quando consumidos frescos.
Este tipo de pepino também é denominado pepino-cobra devido ao seu comprimento longo e forma ondulada. Os pepinos armênios têm casca verde escura quando estão crescendo. No entanto, à medida que amadurece, adquire uma aparência mais clara e amarelada. O pepino longo e fino tem uma pele lisa (sem buracos) com estrias pronunciadas e listras verdes claras.
Este tipo de pepino é mais consumido quando amadurece e atinge cerca de 30 cm de comprimento.
Embora este pepino cresça no solo, você também pode usá-lo como uma variedade de pepino para trepar. As vinhas longas podem crescer treliças onde é muito fácil colher os frutos longos e retorcidos.
O nome botânico dos pepinos armênios é Cucumis melo var. flexuosus o que significa que está mais intimamente relacionado ao melão do que o pepino comum.
Você pode comer pepinos armênios frescos em saladas de folhas ou em sanduíches. Você também pode comê-los em conserva ou grelhados.
Pepinos Japoneses (Kyuri)
O pepino japonês é um tipo de pepino comprido com pele ligeiramente acidentada
Kyuri ou pepinos japoneses estão entre os melhores pepinos trepadores que produzem frutos doces longos e estreitos.
planta trepadeira com flores roxas
Como a maioria das boas variedades de pepino para fatiar, essa variedade japonesa tem uma casca verde-escura bastante fina. A doçura desse pepino vem do fato de que contém muito poucas sementes. Ao contrário de outras fatiadoras que têm pele lisa, os pepinos japoneses têm pele ligeiramente acidentada.
Outra característica interessante dos pepinos japoneses é que eles retêm sua doçura, embora cresçam muito. Mesmo quando esses pepinos atingem 60 cm de comprimento, eles ainda mantêm seu sabor delicioso.
Você pode usar esses pepinos verdes estreitos frescos em saladas, fatiados em sanduíches ou em conserva.
Pepinos coreanos
Pepinos coreanos têm pele ligeiramente acidentada
Outro tipo de pepino originário da Ásia é o pepino coreano, que é um pepino doce muito crocante.
Pepinos coreanos são um bom vegetal versátil que são tão saborosos em fatias quanto em conservas. Sua crocância doce é deliciosa em saladas ou cortada em “dedos” para comer crua. Ao comer com a pele colocada, não há amargor que às vezes você obtém de outros tipos de pepino.
Sua pele ligeiramente acidentada também suporta bem o líquido decapante. Uma vez em conserva, mantêm a crocância e o sabor. Você também pode picá-los ligeiramente salpicando sal marinho sobre as fatias de pepino para tirar a água antes de refogá-los levemente com algumas sementes de gergelim.
Pepinos de limão
Pepino-limão é um tipo incomum de pepino com casca amarela redonda
Este tipo de pepino redondo de cor amarela, o pepino-limão, é um dos tipos mais incomuns de pepino.
Pepinos-limão parecem frutas amarelas redondas que têm o tamanho de uma bola de tênis. Embora tenham uma aparência cítrica e seu nome botânico seja Cucumis sativus ‘Limão’ não há nada de “limão” em seu sabor. Os pepinos-limão têm uma textura crocante e um sabor levemente adocicado.
Você pode comer pepinos-limão frescos com a pele, pois são finos e crocantes. Você também pode tentar conservar este tipo de pepino, pois ele é uma guloseima incomum, mas saborosa.
Pepino Campeão de Bush
Pepino campeão de arbusto dá uma boa produção de pepino em fatias
Se você está procurando uma variedade de pepino de arbusto fácil de cultivar, o Bush Champion é uma ótima escolha.
A cultivar de pepino Bush Champion foi desenvolvida especificamente para produzir um bom rendimento de pepino fatiado em um espaço pequeno. Você pode cultivar essas plantas de pepino em recipientes ou em uma pequena horta. A pele verde escura cobre este pepino sem burro que tem um sabor suave e crocante quando você morde nele.
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O Bush Champion certamente não é uma variedade de pepino. Os vegetais podem crescer entre 8 ”e 12” (20 - 30 cm) de comprimento e têm uma aparência rechonchuda.
Pepinos Iznik
Pepino Iznik é um tipo pequeno de pepino
Iznik é um tipo de pepino com casca fina, sem sementes e crocante quando você os morde.
Pepinos Iznik crescem em vinhas e são uma boa cultivar de pepino se você quiser uma variedade de escalada. Izniks são pequenos pepinos verdes que crescem entre 3 ”e 4” (7 - 10 cm) de comprimento são o tipo perfeito de pepino “lancheira”.
Pepinos Iznik são alguns dos melhores pepinos para cultivar se você quiser cultivar pepinos pequenos em sua estufa, em vasos de jardim ou escalando treliças.
Pepinos de sal e pimenta
Pepinos Sal e Pimenta recebem seu nome devido aos espinhos brancos e escuros na casca amarelo-clara.
Esta variedade de pepino é um dos poucos vegetais da Cucumis sativus espécies que não têm pele verde. Este tipo de pepino fatiado tem uma casca fina e amarelada e um sabor fresco e crocante. Ao contrário de outros tipos de pepinos que têm polpa verde clara a branca, Sal e Pimentões têm polpa amarelo-esverdeada com muito poucas sementes.
Apesar de ser um bom cortador, este pepino também faz picles e é um complemento colorido para qualquer tipo de comida.
Adicione este pepino em cubos ou fatiado a saladas frescas para dar-lhes um pouco de cor e crocância. Você também pode cortar longas fatias triangulares e misturá-las com pepinos crocantes de casca verde para molhos.
Pepino em Conserva do Norte
O pepino em conserva do norte é um tipo de pepino curto com pele esburacada
Como o nome sugere, o pepino em conserva do norte é cultivado principalmente para a decapagem.
Os pepinos em conserva do norte são pepinos curtos e robustos, mas não tão extensos como alguns outros tipos de pepino. Isso significa que você pode cultivá-los com sucesso em pequenos canteiros de vegetais ou em treliças curtas.
Os tipos do Northern Pickling têm casca esverdeada amarelada com veias amarelas ao longo do comprimento da fruta. A carne e a pele firmes significam que retêm a textura crocante após a decapagem.
Os pepinos em conserva do norte são alguns dos melhores pepinos em conserva para cultivar se você vive em climas mais frios com uma estação de cultivo curta. Além disso, como as vinhas do pepino crescem em folhas pequenas, colher os frutos verdes atarracados é muito fácil.
Claro, os Conservantes do Norte também são pepinos deliciosos se você quiser descascá-los e comê-los frescos.
Pepinos Tyria
As videiras de pepino Tyria produzem uma grande produção de pepinos e são fáceis de cultivar
Os pepinos Tyria são uma longa variedade verde de pepinos sem sementes, perfeitos para fatiar com polpa doce e não amarga.
Esses pepinos que crescem em videiras podem crescer até 35 cm de comprimento. Sua pele é verde-escura com nervuras claras em todo o comprimento.
Uma das razões para cultivar esta variedade de pepino europeia é que as vinhas robustas produzem uma grande produção de pepinos e são fáceis de cultivar. Os longos pepinos verdes crescem bem em estufas e trepadeiras.
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