Paratha líquida com sabzi de coco macio é o que você precisa para levantar seu ânimo hoje

Tenha algo diferente do seu caso habitual com esta receita de paratha de Sanjeev Kapoor

Sirva-se da deliciosa paratha 'líquida' de Sanjeev Kapoor. Veja como você pode fazer isso. (Fonte: Sanjeev Kapoor / YouTube)

Paratha ou o clássico Pão achatado indiano requer pouca introdução. Alguns gostam de úmido com Apesar ghee enquanto outros gostam dele jogados na manteiga. Mas a paratha também promete uma refeição saudável quando preparada com o grãos certos . Mas o que é então um paratha 'líquido'? Sua nomenclatura tende a nos confundir, mas o chef Sanjeev Kapoor tem uma resposta deliciosa a oferecer!

A principal diferença entre a paratha simples e a paratha líquida é que a última não requer uma massa esticada e elástica. A massa é preparada na forma líquida. Os ingredientes são adicionados à farinha e com ela adiciona-se uma quantidade generosa de água - mais do que a massa simples de paratha exige.

Veja como você pode fazer paratha 'líquida' em casa:

Ingredientes

* 1½ xícaras - Farinha de trigo integral ( gehun ka atta)
* 1 colher de chá - pó de coentro
* ½ colher de chá - cominho em pó
* ½ colher de chá- Pimenta vermelha em pó
* ¼ colher de chá- Açafrão em pó
* ¼ colher de chá de sementes de carambola (ajwain)
* 2 colheres de sopa - folhas de coentro frescas picadas
* Sal a gosto
* Óleo para garoa
* Ketchup de tomate para servir

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Método

* Em um utensílio grande, coloque farinha de trigo integral, folhas de coentro, pó de coentro, pimenta vermelha em pó, sementes de carambola, açafrão em pó, cominho em pó, 3 xícaras de água e sal. Os ingredientes precisam ser batidos aproximadamente até que uma textura lisa seja alcançada. Depois disso, reserve essa mistura por 10 minutos.

* Em seguida, aqueça uma assadeira antiaderente, despeje uma porção da mistura e espalhe em movimentos circulares para fazer um círculo concêntrico. Cozinhe (e mexa quando necessário) por 2 minutos.

* Quando quente, sirva com ketchup de tomate.

A paratha líquida vai bem com coco macio cenouras. Único por si só, veja como você pode tornar-se este delicioso cenouras .

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Ingredientes

* ¼ colher de chá - Assa-fétida
* 1-2- Pimentões verdes finamente picados
* 2- cebolas bem picadas
* 2- Tomates picados finamente
* 1tsp- Pó de pimenta vermelha
* ¼ colher de chá- Açafrão em pó
* Sal a gosto
* 1tsp- pó de coentro
* ¼ xícara - Água
* ¼ xícara - castanha de caju embebida
* 300g- coco macio
* ¼ xícara - leite de coco
* 2 colheres de sopa - Coentro

Método

* Em uma frigideira antiaderente aquecida, adicione o óleo, seguido de assa-fétida, pimenta verde picada e cebola picadinha. Refogue até dourar.
* Depois disso, adicione os tomates picados. Refogue por 2-3 minutos. Depois de refogar, adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, 1/4 colher de chá de açafrão e sal a gosto. Depois de jogar os ingredientes, adicione 1 colher de chá de coentro em pó. Refogue tudo por 1 minuto.
* Em seguida, adicione 1/4 xícara de água e cozinhe por 1-2 minutos. Depois disso, adicione 1/4 de xícara de castanha de caju embebida e refogue por 1-2 minutos.
* Depois de refogar, adicione 300 gramas de coco macio e refogue por 2 minutos. Aqui, adicione 1/4 xícara de água e cozinhe por 2-3 minutos.
* Por fim, adicione 1/4 xícara de leite de coco, 2 colheres de sopa de coentro e jogue o sabzi.
* Enfeite com fatias de coco macio e folhas de coentro. Servir quente.

O paratha 'líquido' e o sabzi Tender Coconut complementam-se. Eles são uma refeição saudável e deliciosa.