Como o café instantâneo, idli instantâneo também é possível agora

O Dr. Mahalakshmi Nagubandi e Ayyappa Nagubandi descrevem o conceito de automação de alimentos enquanto apontam como idlis são para um prato de recheio.

Alimentos fermentados como o idli são considerados um dos alimentos mais saudáveis. (Fonte: Arquivo de Foto)

Para o empresário Ayyappa Nagubandi de 42 anos e sua esposa médica, a Dra. Mahalakshmi Nagubandi, de 40 anos, a transição da construção de uma máquina de venda automática pani puri para uma máquina idli totalmente automatizada aconteceu quando eles perceberam que não há refeição o tempo todo opções disponíveis para um grande segmento da população. Concentrando-se no idlis, o casal fundador inventou uma máquina totalmente automatizada que servirá idlis quentes, macios e fofos junto com sambar e chutney que é controlado por um braço robótico.

Começamos a construir uma máquina de venda automática de pani puri há mais de um ano e meio. Demorou muito dinheiro e recursos. Estava ficando difícil conseguir capital e pensamos em pivotar. Mais ou menos na mesma época, li um artigo de CK Prahalad sobre os negócios na base da pirâmide. A ideia era criar uma máquina de venda automática que atendesse a alimentar um grande segmento da população a um preço acessível. Idli é um prato popular na Índia e é um café da manhã de todos os tempos, explicou Ayyappa, que inventou e escreveu 14 patentes ao longo de sua carreira de 20 anos.

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A difusão da nossa comida é possível quando podemos automatizar as coisas, sentir o casal inventor. (Fonte: Ayyappa Nagubandi; desenhado por Gargi Singh)

Quando alguém seleciona uma placa de idli na máquina e escaneia o código QR para fazer o pagamento de Rs 35 por dois idlis, um braço robótico levanta a placa biodegradável e a coloca na esteira onde dois idlis novos são adicionados pelo braço robótico em menos de dois minutos. Em seguida, uma porção de sambar é servida no prato, seguido de chutney de amendoim.

A Idli Machine pode ser instalada em escritórios, residências e complexos. (Fonte: Ayyappa Nagubandi)

Mas o que há de especial neste empreendimento, considerando que existem tantas máquinas de venda automática disponíveis no mercado? Como instantâneo café , idli instantâneo agora é possível. Você encontraria máquinas de venda automática de café, mas não existem máquinas de venda automática para servir hambúrgueres, sanduíches, dosa ou idlis. Acreditamos que a nossa é a verdadeira máquina de venda automática de comida indiana, disse Ayyappa.

Segundo o casal, idlis era a escolha óbvia. Como um café da manhã saudável o tempo todo, idli é rico em carboidratos, proteínas, aminoácidos e fibras. O ponto positivo é que ele não contém gorduras saturadas e colesterol. Idli é digerido facilmente e é rico em ferro. Pode ser comido por qualquer pessoa, desde uma criança pequena até um homem idoso. Pode ser comido mesmo durante a doença, disse o Dr. Mahalakshmi indianexpress.com .

A equipe da Idli Machine. (Fonte: Ayyappa Nagubandi)

No entanto, ela enfatiza porque a higiene foi um dos fatores proeminentes por trás do desenvolvimento de sua máquina. Ayyappa e eu queríamos comer comida de rua um dia. Contornamos nossa colônia e vimos uma carroça. O cara queria ir ao banheiro, pediu que cuidássemos do carrinho e voltou alguns minutos depois. Sabíamos que não havia banheiros públicos naquela área e não tínhamos certeza se ele tinha acesso a água e sabão. Então, pedimos licença e não pedimos nada. Eu acredito que a higiene é muito importante. Nossa solução é oferecer uma alternativa saudável e higiênica, disse ela.

Enquanto muitos afirmam que o sabor original dos alimentos não pode ser recriado por processos automáticos, o Dr. Mahalakshmi acredita que a disseminação da comida indiana é possível quando automatizamos as coisas. Acreditamos que o mundo deveria saber mais sobre a comida indiana. Muitos indianos sabem sobre hambúrgueres e pizzas, mas muitos ocidentais não sabem sobre idlis ou dosas, disse ela.

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Ela acrescentou: Queremos que os clientes tenham alimentos saudáveis ​​e higiênicos com sabor e qualidade consistentes. Tudo isso é possível quando os processos são automatizados. Recebemos ajuda de tecnólogos de alimentos para chegar a uma boa receita e prazo de validade. Em seguida, contratamos desenvolvedores de sistemas mecânicos e embarcados para automatizar os processos e criar uma máquina de venda automática.

Antecipando o lançamento da máquina em Hyderabad antes de Dussehra em 8 de outubro, o casal compartilhou: Vamos lançar primeiro em Hyderabad, pois estamos baseados lá. Pretendemos aprender com nossos erros e solucionar problemas relacionados à logística. Assim que estivermos estabilizados, lançaremos operações em outras cidades e países.