Como fazer café de filtro autêntico em casa (com dicas)

O filtro kaapi ou café fresco é conhecido por ocupar um lugar especial para muitos amantes do café.

café de filtro, café em pó, indianexpress.com, indianexpress, como fazer café de filtro do sul da Índia, café madrasi, café tambrahm, dicas para fazer café de filtro,Desfrute do copo perfeito de café de filtro. (Desenhado por Rajan Sharma)

Não há prêmios por adivinhar que a maioria das famílias tamil adora seu café de filtro espumoso. Desde o aroma distinto do pó de café moído até a forma como é derramado usando um conjunto de copos de aço inoxidável e Davarah (o recipiente em forma de tigela na parte inferior) para criar a espuma, filtrar Kaapi ou o café fresco é um lugar especial para muitos amantes do café.

Para fazer aquela xícara perfeita (ou deveríamos dizer, copo), tudo que você precisa é de uma decocção de café perfeitamente preparada - uma mistura de água fervida e pó de café moído (que é diferente do pó de café instantâneo) e um conjunto de utensílios de filtro de café .



Conheça o seu pó de café



árvores floridas identificação de flores brancas

Não é preciso dizer que é importante usar o pó de café certo para o café de filtro. Uma mistura de grãos de café Arábica e Robusta - torrados e moídos na hora - é considerada a mistura perfeita. Diz-se que o processo de torrefação dos grãos de café libera 80% do aroma no café. Embora muitas pessoas prefiram um pouco de chicória (planta lenhosa torrada e moída) que dá ao café seu aroma e cor, considera-se que tem efeitos colaterais para pessoas com alergias, e também mulheres grávidas . Portanto, não é incentivado por muitas famílias.

Para melhores resultados, aconselha-se o uso de um filtro de café do sul da Índia, que é um par de utensílios de aço inoxidável ou latão (com topo perfurado), com tampa e disco de haste.



café de filtro, café em pó, indianexpress.com, indianexpress, como fazer café de filtro do sul da Índia, café madrasi, café tambrahm,Tumbler e Davarah são considerados os melhores para desfrutar do café de filtro. (Fonte: Getty Images / Thinkstock)

Ingredientes para o filtro:

1 - Filtro de café
3tsp - pó de café moído na hora
1 xícara - água fervente

Método para filtro:



* Adicione três colheres de chá médias de café em pó no recipiente perfurado superior do filtro de café e coloque o disco com haste para comprimir o pó.

* Coloque o recipiente superior sobre o disco com haste, mas não o pressione completamente para encaixar no recipiente inferior, pois isso bloqueia o processo de fermentação. Adicione 1/3 xícara de água fervente à xícara superior do filtro.

* Cubra a tampa. Deixe o filtro de café sem mexer por pelo menos meia hora (para melhores resultados, deixe-o durante a noite) para que o café pronto pingue lentamente na xícara de baixo. A proporção entre a quantidade de água e o pó de café é importante para obter uma decocção forte e espessa.



Pontas:

- Evite mexer ou sacudir o filtro.
- Se você estiver usando um filtro de café velho, é bom aquecer a parte superior perfurada em fogo baixo (com os devidos cuidados de calor, pois ficará muito quente) por alguns minutos, pois abre as perfurações e ajuda a melhorar o filtro processo.
- Não aperte muito a tampa ou a parte inferior, pois será difícil abrir.

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É hora de fazer o café!

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Ingredientes:

3/4 xícara - leite fervido
1/4 xícara - decocção de café
3tsp - açúcar mascavo em pó ou como preferido

Método:

* Em um copo, adicione todos os ingredientes e misture bem. Como alternativa, você também pode ferver o leite primeiro e adicionar a decocção e açúcar mascavo em pó e mexer bem.

* Agora despeje o café para frente e para trás no copo e Davarah para fazer o café espumoso perfeito.

Gorjeta:

- Quando você derramar o café para frente e para trás, preste atenção ao calor e segure o copo e Davarah de sua borda.