Veja como você pode trazer o milho mais perto de suas refeições de conforto

Desfrute das suas refeições com ambali e comece a usar painço que é bom para a saúde

Você tentará fazer este prato saudável e delicioso hoje? (Foto: Shalini Rajani)

Compartilhando meu prato hoje, onde você pode ver um Kodo Millet Ambali dividindo seu espaço com alguns dos meus pratos favoritos. Todos nós sabemos que o ambali com milho (de acordo com o seu estado de saúde) cura, especialmente se você sofre de distúrbios no estilo de vida, como diabetes, pressão arterial, tireóide, artrite, esclerose, etc. Mas muitos dos meus alunos aprenderam que o ambali não deve ser chato também.

Aqui está uma pequena tentativa de torná-lo interessante. Você pode ler mais sobre o técnica certa de fazer ambali aqui . E quanto ao kadi de abóbora, encontre a receita aqui.

Himachali Pumpkin Kadi

Ingredientes: (para 4 pessoas)

• 300 g de abóbora amarela cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de grama de farinha (besan)
• 2,5 xícaras de água
• 3/4 xícara de coalhada
• ½ colher de chá de sementes de mostarda
• ¼ colher de chá de assa-fétida (heeng)
• ¼ colher de chá de sementes de feno-grego (methi dana)
• 10-15 folhas frescas de curry
• ¼ colher de chá de açafrão
• ½ colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó
• ½ colher de chá de sementes de coentro em pó
• 1 colher de chá de pasta de pimenta-malagueta verde
• 5-6 dentes de alho picados
• Sal rosa a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo prensado a frio

Método:

1. Em um kadai profundo, aqueça o óleo e adicione sementes de mostarda, sementes de methi, folhas de curry e assa-fétida. À medida que estala, adicione alho picado e pasta de pimenta verde-gengibre.

2. Agora adicione cubos de abóbora seguidos de sal e açafrão. Misture bem e cubra. Deixe ferver por 10-12 minutos em fogo baixo. Ou até que a abóbora esteja macia e pastosa.

3 Em uma tigela separada, misture a coalhada com grama de farinha. Adicione sal, uma pitada de açafrão, pimenta vermelha em pó, sementes de coentro em pó e adicione água para fazer uma mistura de consistência de leitelho fino.

4. Despeje esta mistura sobre a abóbora cozida. Certifique-se de manter a chama no mínimo e mexa continuamente. É preciso manter a consistência homogênea e não coalhada.

5. Depois de misturado, deixe a mistura ferver. Após a primeira fervura, novamente mantenha o fogo baixo e mexa ocasionalmente. Fique atento, pois os molhos da coalhada precisam de um pouco de atenção. Deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.

6. Enquanto serve, se desejar, você pode temperar o cádi cozido com ghee e temperos. Eu escolhi manter as coisas simples.

7. Lembre-se sempre, quando estiver batendo suas refeições favoritas com ambali de painço, mantenha seus curries e vegetais cozidos quentes e não muito quentes. Molhos muito quentes como sambhars, kadis, etc. matariam as bactérias boas em seu ambali.

8. Desfrute das suas refeições com ambali e comece a usar painço que é bom para a saúde.

Observe: Você nunca deve adicionar sambhar ou rasam bem quente em seu mingau fermentado (ambali), pois isso matará todos os microorganismos essenciais. Você não deve refrigerar ambali. Consumir no mesmo dia.

quantas bananas diferentes existem

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Uma postagem compartilhada por Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

(Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e organiza workshops de culinária inovadores em Millets para todas as faixas etárias.)