Os microgreens são basicamente brotos cultivados a partir de sementes de vegetais e ervas. A cozinha indiana tem algumas ervas comuns que podem ser facilmente cultivadas e têm toneladas de nutrientes valiosos. Ultimamente, os benefícios dessas microgreens vieram à tona e os chefs introduziram esses brotos em vários pratos para promover uma saúde melhor. Ele adiciona uma boa textura à comida junto com uma bomba de sabores. Um deles são os brotos de mostarda.
A mostarda é uma parte muito popular da culinária indiana, as sementes são usadas para temperar dal ou mesmo para adicionar tadka em caril. A mostarda, também conhecida como sarson, é um vegetal folhoso popular, principalmente no inverno. Claro, você conhece o prato popular de Punjabi Sarson ka saag , que é apreciado com Makki Ki Roti . Dito isso, os brotos que saem das sementes são igualmente benéficos.
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Veja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Lovneet Batra (@lovneetb) em 7 de janeiro de 2020 às 22h34 PST
* Diz-se que contém várias vitaminas, como A, C, K e E.
* As microgreens de mostarda são densas em proteínas, fibras, ácido fólico, cálcio e ferro.
* Estes microgreens são capazes de combater a diabetes e outras condições de estilo de vida.
* Também estimula o crescimento saudável do cabelo.
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* Ajuda a aliviar o congestionamento e limpar os seios da face.
* Ajuda o sistema imunológico mais forte, pois contém vitamina C.
Veja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Ishita Chandra (@ ishita.ck_green) em 8 de junho de 2020 às 23h47 PDT
* Diz-se que os antioxidantes nas folhas de mostarda perdem apenas para a couve.
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* A abundância de fitonutrientes, como glucosinolatos e fenóis em Sarson ka saag ajuda a proteger o corpo de doenças e problemas ambientais. Eles fortalecem a imunidade do corpo.
Veja como você pode cultivá-lo
Veja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Micro Munchies PH (@ micromunchies.ph) em 11 de fevereiro de 2020 às 01h36 PST
* Pegue uma panela retangular, de plástico, barro ou cerâmica, o que estiver facilmente disponível. Você também pode usar comida para levar caixas, basta fazer pequenos furos no fundo e usá-lo como vaso de jardinagem.
* Adicione um pouco de terra e espalhe sementes de mostarda aleatoriamente e cubra-as mentalmente com terra e regue.
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* Deixe dentro de casa, onde você recebe luz solar indireta por sete dias e deve começar a brotar.
* Você pode cortá-los quando estiverem do tamanho de um dedo e depois adicioná-los às suas saladas ou sanduíches. Tem um gosto picante e adiciona muitos sabores.