Como fazer Sarson Ka Saag com Makki Ki Roti

Comida caseira no seu melhor!

Experimente Sarson Ka Saag com Makki Ki Roti neste inverno.

Não há nada como Sarson Ka Saag e Makki Ki Roti para vencer o frio do inverno. Se você é punjabi ou tem amigos punjabi, sabe do que estamos falando. Considerado um alimento reconfortante, este prato é algo que pode facilmente preparar em casa. O Chef Vaibhav Bhargava, do Sheraton New Delhi Hotel, nos diz como.

Ingredientes
Para Sarson Ka Saag
250g - Folhas de mostarda
125g - folhas de Bathua
125g - folhas de espinafre
240g - Folhas de feno-grego
200g - Cebolas
50g - Gengibre
20g - pimentões verdes
20g- Alho
5g - pimenta vermelha em pó
1000ml - Água
50g - Farinha de Milho
Sal a gosto

Para temperar
100g - Cebola
20g - Óleo

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Makki Ki Roti
500g - farinha de milho
150ml - Água
5g - Ajwain
20g - Ghee
Sal a gosto

Método
Para Sarson Ka Saag
* Limpe e pique todas as verduras e depois lave-as novamente em água corrente para remover a sujeira. Repita o processo 3-4 vezes.

* Em uma panela de pressão, adicione todos os ingredientes exceto a farinha de milho e cozinhe por 8 a 10 minutos.

* Coloque as verduras junto com o caldo e a farinha de milho no liquidificador e bata por um minuto.

* Pegue uma tigela e despeje as verduras misturadas nela. Agora, pegue uma panela, adicione as verduras e cozinhe por 20-25 minutos.

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* Em outra panela, aqueça o óleo ou ghee, acrescente a cebola picada e refogue até dourar. Adicione o saag preparado e frite. Continue mexendo por alguns minutos.

Para Makki Ki Roti
* Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Adicione metade da água e amasse bem. Adicione mais água, se necessário.

* Usando um filme plástico, enrole a massa e faça pequenas bolas com a massa.

* Asse o makki ki roti em uma tava com algumas gotas de ghee até que esteja marrom e bem cozido.

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* Sirva quente com Sarson Ka Saag.