Assim como o chat masala no Norte, pólvora ou idli podi é um acompanhamento não apenas para idli e dosas, mas pode ser usado em uma variedade de pratos, desde caril até cozinha costeira. A mistura de especiarias indutora de umami pode ser aprimorada para fazer uma iguaria de dar água na boca, como camarões estilo churrasco. Se você é um amante de frutos do mar, aqui está uma receita que você certamente pode experimentar do chef Arun Kumar T R, que é especializado na culinária costeira do sul da Índia.
Esta é uma receita simples que pode ser feita com seu humilde idli podi. Dê uma olhada.
Veja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Arun Kumar T R (@chef_arunkumar_tr) em 6 de agosto de 2020 às 2:01 PDT
Na receita de ‘Camarão à Pólvora’, o chef optou por fazer um churrasco ou grelhar os camarões em um tawa com uma pitada de mistura básica de especiarias e também idli podi, para fazer o prato aromático.
Aqui está o que o chef mencionou em um post do Instagram: ‘Pólvora’ ou ‘idli podi’ é uma ótima mistura de pó para ter em casa. Além de ser (misturado ao ghee) como acompanhamento de idlis e dosas, o pó é uma ótima marinada para frutos do mar, principalmente camarões. Pode ser usado em saladas também como molho! Um ótimo pó para se ter. Por enquanto, camarões pólvora.
lista de animais e plantas da floresta tropical
Ingredientes
500g - Camarões (limpos, com ou sem cauda)
1 não - suco de limão
3-4 colheres de sopa - pólvora
Sal a gosto
Folhas de curry frito para enfeitar
Ingredientes de pólvora
2 colheres de sopa - Chana dal
2 colheres de sopa - Office dal
2 colheres de sopa - sementes de gergelim
4-6 não - Pimentões vermelhos secos
2 raminhos - folhas de curry
2-3 dentes - alho
Método para camarões estilo churrasco
* Marinar o camarões com todos os ingredientes e conserve durante uma hora.
* Aqueça um tawa e polvilhe levemente com óleo.
* Frite os camarões por 8 a 10 minutos.
* Espete e sirva com idli podi ou pólvora.
Você está animado para experimentar esta receita?