Cozinhei cinco coisas em 75 minutos para representar a família, minha herança: Dev Mishra, concorrente do MasterChef

'Eu sabia que era um risco naquela época, mas aquele prato realmente me representa. O desafio era fazer um prato exclusivo, e eu realmente queria impressionar os jurados no primeiro dia ', disse a cozinheira doméstica de 13 anos

Dev Mishra, 13, tinha apenas oito anos quando fez o café da manhã no Dia das Mães - panquecas e ovos mexidos com torradas. (Foto: folheto de relações públicas, Getty; design: Gargi Singh)

Ele pode não ter vencido o show, mas certamente conquistou muitos corações na última temporada de Junior MasterChef Australia .Dev Mishra, o cozinheiro caseiro de 13 anos que fez sua primeira refeição quando ele tinha apenas oito anos, recebeu ótimas críticas dos jurados por sua primeira refeição no programa, com o chef Jock Zonfrillo dizendo, Eu me sinto como se estivesse comendo em sua mesa em casa com seus pais e seus irmãos.

Em entrevista exclusiva ao indianexpress.com, o chef de Victoria fala sobre sua experiência no MasterChef, seu amor pela culinária e o enorme risco de preparar cinco pratos em apenas 75 minutos.

Trechos:

Você impressionou os jurados com seu primeiro prato - Cordeiro Mughlai Curry com arroz de açafrão, Raita, Chutney e Espetada de Frango Defumado! Você esperava esse início de sua jornada MasterChef?

Sim, eu definitivamente não esperava isso. Fiquei muito orgulhoso de ouvir o que os jurados tinham a dizer e fiquei muito feliz com o que havia alcançado. Eu estava lutando entre eles, já que havia muitos elementos, mas fiquei muito feliz quando os jurados realmente gostaram da minha comida. Eles ficaram um pouco emocionados também, então eu estava muito orgulhoso, e minha família estava orgulhosa. Eu estava tão feliz.

Mas você correu um grande risco ao tentar cozinhar cinco coisas em 75 minutos!

Sim, eu sabia que era um risco naquela época, mas aquele prato realmente me representa. O desafio era fazer um prato exclusivo, e eu realmente queria impressionar os jurados no primeiro dia. Então, eu queria fazer algo que fosse realmente delicioso, cheio de sabor e que representasse a mim, minha família e minha herança.

Quando você começou a cozinhar e percebeu que essa é sua vocação?

Comecei a cozinhar desde muito jovem, principalmente com minha mãe. Ela me encorajava a ir para a cozinha, dar pequenas tarefas como estender a massa, picar alguns vegetais, e foi aí que realmente começou. Comecei a cozinhar sozinha a partir daí e a primeira refeição que fiz sozinha foi na 4ª série. Então, eu tinha oito anos e fiz o café da manhã no Dia das Mães - panquecas e ovos mexidos com torradas - e minha a paixão tem crescido desde então.

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Qual foi a ideia principal por trás da participação em Junior MasterChef Australia ?

Junior MasterChef Australia não existe há muito, muito tempo. Então, quando vi o anúncio pela primeira vez, fiquei muito, muito animado, e minha família também. Eu imediatamente pensei que era a oportunidade perfeita para tentar, e meus pais me apoiaram muito com isso, toda a minha família foi. Então, sim, eu acho, eu só queria mostrar ao mundo o que eu poderia fazer.

O que você mais gosta de cozinhar e o que o faz lutar?

Gosto muito de cozinhar pratos de todas as cozinhas e experimentar. Também gosto de experimentar todas as cozinhas e sobremesas; às vezes eu luto com isso, às vezes não sai como planejado, mas acho que cozinhar é isso - aprender. E sempre há mais para aprender sobre culinária, há muito para saber. Eu queria mostrar no Junior Masterchef Australia , também, que posso ser versátil, então fiz algumas sobremesas e muitos salgados de uma variedade de cozinhas. É isso que eu gosto de cozinhar, coisas diferentes de cozinhas diferentes.

Alguma luta que você enfrentou enquanto cozinhava?

Sim, principalmente aquelas sobremesas técnicas. Por exemplo, a tigela de chocolate - que é principalmente autodidata. Me inspirei em outros lugares e outros concorrentes no Masterchef e tentei fazer minhas próprias sobremesas assim. Nem sempre sai como planejado, mas quando isso acontece, fico muito, muito feliz.

Sua culinária impressionou não apenas os jurados, mas também seus co-concorrentes. Mas de quem cozinha você mais gosta e no que adora se entregar?

A comida que eu mais gosto de comer é definitivamente a comida da minha mãe. Ela é, sem dúvida, a melhor cozinheira que conheço. Ela prepara coisas incríveis e muito do que sei é dela. Ela é uma inspiração e é um privilégio cada vez que posso comer sua comida.

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Algum prato especial que você adora que sua mãe faz?

Ela faz um pouco de 'litti' e carneiro realmente bons. É um prato da Patna e é tão delicioso que eu poderia comê-lo todos os dias.

Qual foi o seu momento mais memorável no show?

A primeira degustação, como o primeiro prato que fiz, porque o que os jurados falaram sobre ela me deixou muito orgulhosa do que havia conquistado. Isso é algo que nunca esquecerei; isso me deixou muito feliz.

lagarta verde listras pretas pontos amarelos

Um prato que você realmente queria preparar, mas não teve a oportunidade de fazê-lo?

Na verdade, tenho uma receita realmente deliciosa de caranguejo malagueta que queria mostrar aos jurados. Essa é uma das minhas coisas favoritas de fazer e não tive a oportunidade de fazer, mas se fizesse, com certeza faria na cozinha do MasterChef. É muito, muito bom.

O que vem a seguir para você?

Eu ainda vou continuar cozinhando e embora eu não tenha ganhado, eu ainda aprendi muito no MasterChef - sobre cozinhar e até mesmo habilidades gerais. Quero continuar cozinhando e também estou trabalhando no meu canal no YouTube. Vou postar receitas para que outras pessoas também possam experimentá-las. A principal mensagem que quero enviar é que todos sabem cozinhar. Vou continuar com minha jornada culinária.

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