Alimentos de inverno: receitas orgânicas para mantê-lo leve e saudável

Faça aperitivos com ingredientes orgânicos para saciar a fome de uma forma saudável.

Faça refeições saudáveis ​​e fartas para se manter aquecido e ativo durante o inverno. (Fonte: Thinkstock Images, Pixabay)

O inverno é a hora do conforto, da boa comida e do calor, do toque de uma mão amiga e da conversa ao lado do fogo: é a hora do lar, assim foi a citação da renomada poetisa e autora britânica, Edith Sitwell.

Na Índia, o início do inverno é marcado por um friozinho no ar, uma afeição mútua pelo quente Chai e uma variedade de comidas reconfortantes para desfrutar.

Tradicionalmente, durante os invernos, as pessoas costumam se deliciar com alimentos pesados ​​e gordurosos como parathas, pakodas e outros doces e lanches semelhantes. Embora esses alimentos ajudem a nos manter aquecidos, sempre há espaço para comer alimentos leves e orgânicos, sem prejudicar nossa saúde.

S Madhusudhan, fazendeiro chefe, back2basics compartilha algumas receitas orgânicas exclusivas para o inverno que são saudáveis ​​e deliciosas.

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Sopas e ensopados: Sopas e / ou ensopados são talvez os alimentos mais reconfortantes apreciados durante o inverno. Na Índia, as sopas são mais comumente feitas na forma de Shorba, que é um tipo de sopa / guisado feito com carne ou vegetais. Vejamos algumas receitas de sopa de inverno.

• Sopa de limão e coentro - Sendo uma fonte rica em vitamina C, o limão ajuda a aumentar a imunidade e ajuda a evitar doenças como tosse e resfriado. Da mesma forma, o coentro é uma grande fonte de fibra alimentar, ferro, vitamina K e proteína. Faça uma sopa clara com ingredientes frescos como repolho, espinafre, cogumelo e adicione sal e pimenta conforme necessário. Você também pode adicionar camarões ou frango grelhado ou pochê para torná-lo mais recheio. Enfeite com um raminho de coentro e desfrute de uma refeição quente e reconfortante.

• Sopa de cenoura e beterraba - Há muito tempo que a cenoura é considerada uma das raízes mais saudáveis, pois tem um alto teor de beta-caroteno e fibra. Também é uma boa fonte de vitaminas, potássio e manganês. Da mesma forma, a beterraba é uma boa fonte de vitamina ce folato de vitamina B. Quando combinados, esses vegetais criam uma refeição extremamente nutritiva e saudável que pode ajudar a evitar várias doenças. Refogue ligeiramente as cenouras e as beterrabas picadas em uma frigideira com um pouco de gengibre, cominho e ervas quentes como folhas de louro e bata para obter uma consistência espessa. Coe o mesmo e desfrute de uma tigela cheia de bondade.

Aperitivos: Para um lanche rápido e saudável entre as refeições, prepare petiscos com ingredientes orgânicos para saciar as dores da fome de forma saudável.

• Costeleta de batata e ervilha verde - Sim, até mesmo o típico Tikki / costeleta que encontramos em restaurantes de beira de estrada pode ser transformado em um aperitivo saudável com alguns ajustes. Enquanto as batatas são uma boa fonte de vitamina B6 e potássio, as ervilhas são ricas em vitamina K, manganês, vitamina B1, fósforo e folato. Simplesmente ferva as batatas e frite-as rasas junto com algumas ervilhas, pimenta e outras ervas e temperos. Misture em uma mistura de curso e adicione um grama de farinha para ajudar a combinar e formar um círculo áspero. Frite e sirva quente com chutney de hortelã.

• Kebab de tofu e beterraba - Aqueles que adoram trazer a fusão em sua culinária podem preparar um tofu e kebab de beterraba como um aperitivo delicioso e saudável. Agora que conhecemos os benefícios da beterraba, esse vegetal repleto de nutrientes torna o lanche ainda mais saudável com a adição de tofu, que é rico em proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais necessários para uma boa saúde. Rale um pouco de beterraba e adicione tofu macio, junto com um pouco de alho, garam masala e sal a gosto. Misture para fazer hambúrgueres ásperos e frite em uma frigideira plana em fogo médio. Enfeite com coentros frescos e sirva com um condimento leve ou chutney verde.

Refeições saudáveis: É extremamente importante ter refeições saudáveis ​​e fartas para se manter aquecido e ativo durante o inverno. Se você tem o seguinte para o almoço ou jantar, essas receitas podem fornecer nutrientes essenciais que podem aumentar significativamente a imunidade de um indivíduo a várias doenças.

• Sarson ka saag - Um prato típico de Punjabi, Sarson ka saag faz parte da cultura alimentar indiana há muito tempo. Tradicionalmente emparelhado com makki roti (pão achatado feito com farinha de milho), este prato é preparado com a combinação de mostarda e espinafre e aromatizado com especiarias indianas e desi ghee. Esta refeição é alcançada em altos níveis de antioxidantes e fibras, sendo uma boa fonte de vitamina C.

• Caril de peixe com vegetais variados - Os peixes são uma boa fonte de proteínas e uma excelente alternativa para quem deseja evitar as carnes vermelhas. A maioria das espécies como a carpa indiana (Rohu) e o salmão são ricas em gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir os níveis de triglicerídeos e têm sido associados a melhorar o funcionamento do cérebro. Para preparar este prato, limpe e frite levemente o peixe pré-cortado em uma wok funda. Prepare um curry básico usando vegetais variados que foram cultivados organicamente e tempere com especiarias e ervas de acordo com as necessidades. Adicione o leite de coco, mexa e coloque delicadamente o peixe e cozinhe até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios.

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Sobremesa: Nenhuma refeição está completa sem sobremesa. Aqui estão algumas receitas de sobremesas simples e saudáveis ​​que com certeza satisfarão o desejo de alguém.

• Gajar ka Halwa - Nenhuma sobremesa é tão indiana em essência quanto Gajar ka Halwa, um pudim doce feito com cenoura ralada, leite e açúcar. Este alimento básico de inverno é feito regularmente nas casas indianas durante o inverno e é uma grande fonte de energia. Repleto de nutrientes de cenoura, este prato também contém frutas secas saudáveis, como amêndoas, o que o torna uma excelente fonte de necessidades dietéticas essenciais para crianças em crescimento.

Cada uma das receitas mencionadas são repletas de nutrientes e podem ajudar a melhorar a saúde de um indivíduo a longo prazo. Além disso, como os produtos orgânicos são livres de produtos químicos e pesticidas, eles podem tornar esses pratos automaticamente uma alternativa muito mais saudável aos alimentos tradicionais de inverno. Esperamos que cada indivíduo tenha uma época feliz e saudável durante esta temporada. Aproveitar!