É hora de uma indulgência saudável com amaranto superalimento

Conforme a estação muda, naturalmente ansiamos por alguns lanches crocantes que combinariam incrivelmente bem com o clima geral das monções.

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Depois de um verão escaldante, é hora de dar as boas-vindas aos alegres chuveiros. É hora de um pouco de chuva de monções e comida de dar água na boca. À medida que a estação muda, naturalmente ansiamos por alguns lanches crocantes que combinariam incrivelmente bem com o clima geral das monções. Enquanto os aromas encantadores da comida frita nos atraem, tento trazer iguarias igualmente interessantes que são saudáveis ​​e não fritas. Por meio de minhas oficinas de culinária, meus participantes encontraram uma maneira de trazer mais superalimentos para tudo o que cozinham. Desta vez, é indulgência que visa complementar a brisa fresca e o lindo céu.



Experimente estes biscoitos de amaranto super saudáveis ​​e misture com Panchamrit Mocktail para satisfazer seus desejos de monção sem as calorias. Continue lendo para obter a receita passo a passo e também o significado do panchamrit, seus benefícios para a saúde, especialmente no Shravan Maas (mês das monções).



Biscoitos de amaranto (Rajgira):



Ingredientes:

Para 15-20 biscoitos



lagarta verde com listras pretas e amarelas

1 xícara - farinha de amaranto (Rajgira Aata)
1/4 xícara - farinha de linhaça (sementes de linhaça pré-torradas e em pó)
1/4 de xícara - Mishri em pó (ou qualquer açúcar em pó)
Uma pitada de sal
Água para amassar



Método:

* Usando todos os ingredientes, amasse uma massa bem firme com água. Você pode adicionar mais sementes de sua escolha, como sementes de girassóis, sementes de gergelim ou sementes de abóbora. Como a massa ficará um pouco pegajosa, use uma folha de plástico para estendê-la com cuidado.



* Com a ajuda de uma faca (ou cortador de pizza), corte longas tiras da massa enrolada.



* Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius por 10 minutos. Com cuidado, coloque esses biscoitos em uma assadeira untada (ou papel manteiga) e leve ao forno a 160 graus Celsius por 8-15 minutos. No entanto, o tempo de cozedura depende da espessura da massa enrolada.

Dica importante: Lembre-se sempre de verificar manualmente o seu forno, pois as configurações variam de acordo com cada forno. Se você vir as bordas ficando vermelhas, remova-as e deixe esfriar em um rack de resfriamento. Você pode precisar inverter e reorganizá-los também. Os biscoitos ficam mais crocantes apenas depois de resfriados. Guarde-os em uma jarra hermética.



Observação: A farinha de amaranto está facilmente disponível em qualquer loja de chakki local. No entanto, peguei sementes de amaranto e as assamos levemente a seco para aparecer. E então os pulverizou para fazer farinha de amaranto.



Panchamrit Mocktail

Ingredientes:



Para 10 copos



2 não - bananas maduras
7-8 não - Datas desejadas
4 colheres de sopa - mel
15-20 não - passas
2 colheres de sopa - açúcar mascavo ralado
1/4 colher de chá de pó de cardamomo
1 colher de sopa - ghee de vaca
3-4 colheres de sopa - Água de rosas
Algumas pétalas de rosa frescas ou secas
10-12 não - amêndoas embebidas
10-15 não - pimenta preta
Alguns fios de açafrão
1/2 xícara - iogurte fresco
15-20 não - folhas Tulsi
200 ml - leite fresco
Cubos de gelo e água

Método:

* Deseed as datas.

* Bata tudo no liquidificador.

* Adicione cubos de gelo e uma quantidade adequada de água.

* Verifique se há doçura. Adicione mais adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo, se necessário.

* Congele a borda do copo de coquetel com açúcar mascavo. Sirva gelado. Você pode decorá-lo com folhas de tulsi ou pétalas de rosa frescas.

Benefícios para a saúde do amaranto e panchamrit

O amaranto superalimento é um grão nutritivo e sem glúten que fornece muitas fibras, proteínas e micronutrientes. Também foi associado a uma série de benefícios à saúde, incluindo redução da inflamação, níveis mais baixos de colesterol e aumento da perda de peso.

Panchamrit também é chamado de ‘Charanamrit’ em alguns lugares da Índia. De acordo com a mitologia, os cinco elementos dessa mistura doce têm significado simbólico. O leite representa a pureza, o iogurte nos dá força, o mel representa a unidade porque é preparado em conjunto pelas abelhas, o açúcar adiciona doçura e o ghee é para nutrir o corpo.

Aumenta a força física, imunidade, potência, intelecto, memória, força de preensão, criatividade, melhora a tez, limpa e dá brilho à pele. É também um impulsionador da energia para as mães e seus bebês durante a gravidez e um tônico para o desenvolvimento do cérebro.

É sempre recomendável consumir panchamrit preparado na hora.

Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e organiza workshops de culinária inovadores e saudáveis ​​para todas as faixas etárias.