Para as pessoas que procuram preparar algo diferente e fácil esta noite, o sambar do sul da Índia é o que você pode experimentar. Não só tem um gosto delicioso quando comido com arroz, dosa ou mesmo idli, como também é uma refeição saudável, que é leve, mas saciante. Se você está se perguntando o que fazer para o jantar, experimente esta receita fácil de sambar.
A chef Vicky Ratnani compartilhou a receita.
aranha marrom com corpo brancoVeja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Chef Vicky Ratnani (@vickythechef) em 27 de abril de 2020 às 21h30 PDT
Sambar
1 xícara - Toor dal
2 xícaras - água
Sal
2 colheres de sopa - Sambar masala
1/3 xícara - polpa de tamarindo
2 xícaras - purê de tomate
Legumes
2 - Cenouras de tamanho médio cortadas em bastões
2 xícaras - baquetas raspadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas
2 - Pedaços de batata sem casca
2 - Berinjela pequena / média cortada em bastões
1 xícara - abóbora cortada em pedaços
6-8 - Cebolas pequenas / chalotas descascadas
1 xícara - feijão verde, aparado
lagarta preta e branca com pontas
Temperamento
2 colheres de sopa - Ghee
1 colher de chá - sementes de cominho
1,5 colher de chá - sementes de mostarda
12 - Folhas de curry
1tsp - Hing
3-4 - Pimentões Bora
1 / 2tsp - sementes Methi
verme preto com listra branca
Método
* Ferva o dal com água e sal até ficar cozido. Misture e reserve.
* Em cerca de 1,5 litro de água, ferva todos os vegetais por 15 minutos com sal, sambhar em pó, purê de tomate.
* Adicione o dal cozido e continue cozinhando por 10 minutos. Em seguida, adicione a polpa de tamarindo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios.
* Verifique o tempero
Para o temperamento
* Aqueça o ghee em uma panela e acrescente todos os ingredientes para temperar.
Como você prepara o sambar?