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Coalhada: Por que você não deve evitá-lo neste inverno
Você deve consumir coalhada à noite? Descubra aqui.
O requeijão é considerado como tendo vários benefícios para a saúde. (Foto: Getty Images / Thinkstock) Há muitas dúvidas em torno da coalhada, especialmente se ela deve ser consumida durante o inverno. Embora seja considerado imensamente benéfico para a saúde, muitas pessoas tendem a evitá-lo. Aqui está o porquê da coalhada, que contém lactobacilos, um probiótico e uma fonte de boas bactérias , não deve ficar totalmente fora de seu prato durante o inverno. Mas se você já tem problemas respiratórios, como resfriado comum, é melhor limitar sua ingestão. Em vez de comer coalhada à noite, o que pode levar ao desenvolvimento de muco, é melhor comê-la na hora do almoço.
O requeijão contém vitaminas e proteínas
A coalhada é um depósito de vitaminas, potássio, magnésio e proteínas. Lactobacillus ajuda a manter longe as bactérias nocivas e infecções do corpo. Como alimento fermentado, a coalhada é rica em vitamina C, excelente para o tratamento de resfriados e tosse. No entanto, é melhor consumir a coalhada assim que endurecer e não colocá-la na geladeira para depois.
Ajuda na digestão
A coalhada ajuda a manter o equilíbrio do pH do corpo, o que evita a acidez e uma melhor digestão.
Fortalece os ossos
O tempo frio pode causar problemas ósseos em muitas pessoas. Uma dose diária de cálcio não apenas ajuda a manter a densidade óssea, mas também os fortalece. O requeijão tem baixo teor de gordura e calorias e, portanto, também pode ajudar a manter o peso sob controle.
Ajuda a manter a pele saudável
A coalhada tem um efeito hidratante na pele e cura a pele seca naturalmente. Muitas pessoas sofrem de acne devido a certos problemas gastrointestinais. A coalhada ajuda a manter um intestino feliz e ativo, o que leva a uma pele saudável. É um excelente ingrediente de beleza também para embalagens faciais, pois contém ácido lático que atua como um esfoliante e limpa as células mortas e manchas.
Se você não gosta de comer coalhada pura, aqui estão algumas maneiras de consumi-la e obter seus vários benefícios
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Arroz de coalhada ou dahi chawal
Considera-se que o arroz coalhado resfria o corpo e ajuda na digestão. (Fonte: Arquivo de Foto) Pegue uma tigela de arroz cozido, misture com a coalhada, um pouco de pimenta e sal e depois coma. Você também pode decorar com algumas sementes de romã.
Diga sim ao iogurte, mesmo durante um resfriado!
Requeijão com açúcar
Shrikhand feito com coalhada coada, nozes e açafrão é um must-have. (Foto: Vadani Kaval Gheta) Se você gosta de doces, pode misturar uma colher de chá de açúcar na coalhada e comer. Ou faça shrikhand.
Acompanhar
Você pode desfrutar de uma variedade de raita, que é feita com requeijão. (Fonte: Arquivo de Foto) Misture vegetais como cebola e tomate e adicione-os à coalhada. Polvilhe uma pitada de sal e pimenta para realçar o sabor. Você também pode fazer outros tipos de raita, incluindo boondi raita. Mint e jeera raita auxiliam na digestão. Você também pode adicionar feno-grego para acalmar o estômago em caso de indigestão.
kadhi
Pode-se comer kadhi e desfrutar dos benefícios da coalhada. (Fonte: Arquivo de Foto) Esta iguaria azeda e ligeiramente picante com uma consistência leve é feita a partir de uma mistura de coalhada e besan. Normalmente apreciado com arroz cozido no vapor ou jeera, também pode ser servido com alguns parathas ou rotis feitos na hora. É uma das maneiras fáceis de incluir requeijão na dieta.
Veja como fazer kadhi
Ingredientes
2 xícaras - requeijão
1 xícara - Besan
5 folhas sem curry
1 pitada - Asafoetida
1 colher de chá - sementes de mostarda
sal conforme necessário
1/2 colher de sopa - óleo refinado
1/4 colheres de sopa - cúrcuma
1 colher de chá - sementes de cominho
1 colher de sopa - pimenta vermelha
1 polegada - gengibre
2 não - pimenta verde
1/2 colheres de chá - açúcar
Método
* Coloque iogurte, besan ou grama de farinha, açafrão e pimenta vermelha em pó em uma tigela. Misture bem. Em seguida, adicione a quantidade necessária de água e misture tudo junto.
* Coloque um kadhai em fogo médio e despeje a mistura de besan nele. Mexa um pouco e deixe ferver. Assim que começar a ferver, adicione pimenta verde e sal. Ferva por 20 minutos.
* Enquanto isso, para temperar, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e adicione sementes de cominho, folhas de curry, pimenta verde, assa-fétida, gengibre, pimenta vermelha seca, sementes de mostarda e refogue até espirrar.
* Finalmente, despeje o tempero sobre kadhai. Transfira para uma tigela e decore com folhas de coentro. Servir quente.