Há muitas dúvidas em torno da coalhada, especialmente se ela deve ser consumida durante o inverno. Embora seja considerado imensamente benéfico para a saúde, muitas pessoas tendem a evitá-lo. Aqui está o porquê da coalhada, que contém lactobacilos, um probiótico e uma fonte de boas bactérias , não deve ficar totalmente fora de seu prato durante o inverno. Mas se você já tem problemas respiratórios, como resfriado comum, é melhor limitar sua ingestão. Em vez de comer coalhada à noite, o que pode levar ao desenvolvimento de muco, é melhor comê-la na hora do almoço.
A coalhada é um depósito de vitaminas, potássio, magnésio e proteínas. Lactobacillus ajuda a manter longe as bactérias nocivas e infecções do corpo. Como alimento fermentado, a coalhada é rica em vitamina C, excelente para o tratamento de resfriados e tosse. No entanto, é melhor consumir a coalhada assim que endurecer e não colocá-la na geladeira para depois.
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A coalhada ajuda a manter o equilíbrio do pH do corpo, o que evita a acidez e uma melhor digestão.
O tempo frio pode causar problemas ósseos em muitas pessoas. Uma dose diária de cálcio não apenas ajuda a manter a densidade óssea, mas também os fortalece. O requeijão tem baixo teor de gordura e calorias e, portanto, também pode ajudar a manter o peso sob controle.
A coalhada tem um efeito hidratante na pele e cura a pele seca naturalmente. Muitas pessoas sofrem de acne devido a certos problemas gastrointestinais. A coalhada ajuda a manter um intestino feliz e ativo, o que leva a uma pele saudável. É um excelente ingrediente de beleza também para embalagens faciais, pois contém ácido lático que atua como um esfoliante e limpa as células mortas e manchas.
Se você não gosta de comer coalhada pura, aqui estão algumas maneiras de consumi-la e obter seus vários benefícios
Pegue uma tigela de arroz cozido, misture com a coalhada, um pouco de pimenta e sal e depois coma. Você também pode decorar com algumas sementes de romã.
Diga sim ao iogurte, mesmo durante um resfriado!
Se você gosta de doces, pode misturar uma colher de chá de açúcar na coalhada e comer. Ou faça shrikhand.
Misture vegetais como cebola e tomate e adicione-os à coalhada. Polvilhe uma pitada de sal e pimenta para realçar o sabor. Você também pode fazer outros tipos de raita, incluindo boondi raita. Mint e jeera raita auxiliam na digestão. Você também pode adicionar feno-grego para acalmar o estômago em caso de indigestão.
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Esta iguaria azeda e ligeiramente picante com uma consistência leve é feita a partir de uma mistura de coalhada e besan. Normalmente apreciado com arroz cozido no vapor ou jeera, também pode ser servido com alguns parathas ou rotis feitos na hora. É uma das maneiras fáceis de incluir requeijão na dieta.
Veja como fazer kadhi
Ingredientes
2 xícaras - requeijão
1 xícara - Besan
5 folhas sem curry
1 pitada - Asafoetida
1 colher de chá - sementes de mostarda
sal conforme necessário
1/2 colher de sopa - óleo refinado
1/4 colheres de sopa - cúrcuma
1 colher de chá - sementes de cominho
1 colher de sopa - pimenta vermelha
1 polegada - gengibre
2 não - pimenta verde
1/2 colheres de chá - açúcar
Método
* Coloque iogurte, besan ou grama de farinha, açafrão e pimenta vermelha em pó em uma tigela. Misture bem. Em seguida, adicione a quantidade necessária de água e misture tudo junto.
* Coloque um kadhai em fogo médio e despeje a mistura de besan nele. Mexa um pouco e deixe ferver. Assim que começar a ferver, adicione pimenta verde e sal. Ferva por 20 minutos.
* Enquanto isso, para temperar, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e adicione sementes de cominho, folhas de curry, pimenta verde, assa-fétida, gengibre, pimenta vermelha seca, sementes de mostarda e refogue até espirrar.
* Finalmente, despeje o tempero sobre kadhai. Transfira para uma tigela e decore com folhas de coentro. Servir quente.