Uma sinalização de néon grita Wok Me enquanto você desce o Summer House Cafe no fervilhante Aurobindo Market, em Delhi. O minúsculo restaurante, situado entre uma joalheria e uma loja de sáris, é fruto da imaginação de dois amigos de escola, Vidur Kataria e Sidhanth Madan, que esperam transformar vamos comer uma refeição em uma tigela em linguagem comum pós-pub.
O sistema olfativo entra em overdrive assim que se entra no balcão do restaurante que possui, logo na entrada, uma cozinha americana. O paladar aqui é patentemente asiático, embora as tigelas tenham sido enriquecidas com sabores para atender ao amor insustentável do Delhiite por calor extra. O cardápio, que foi finalizado depois que amigos e familiares brincaram de cobaia com as 45 raras receitas que os dois criaram, tem pratos prontos para pedir e pratos caseiros. Há também dim sum, bings (pão achatado chinês) e uma seção limitada intitulada crispies que oferece petiscos, como wontons, rolinhos primavera e biscoitos de camarão.
Sua especialidade é a tigela faça você mesmo, que pode ser alcançada, como a placa na parede atrás da bancada indica, em três etapas - escolha sua base de diferentes tipos de macarrão ou arroz, adicione carne ou vegetais ou ambos e, finalmente, escolha seu molho de escolha. Os molhos, de todo o Leste Asiático, têm denominações que correspondem ao seu local de origem - Kinky Korean, Bali Binge e Bang-Wok, entre outros.
Escolhemos macarrão udon com frango, bacon, brócolis, cogumelos selvagens, bok choy e ervilhas. Estes vêm mergulhados em um complexo molho de feijão preto e ostra chamado Tokyo Drift, e foram guarnecidos com cebola frita e sementes de gergelim torradas. Cada tigela vem com porções generosas de juliana de cenoura, broto de feijão, espinafre e cebolas vermelhas picadas grosseiramente. A pureza das verduras crocantes e semi-cozidas no vapor e do macarrão japonês gorduroso e mastigável equilibrava a salinidade do molho e do bacon. Em uma boa tigela, sabores e texturas devem se unir para formar um todo consumado.
Enquanto comíamos garfadas da tigela de macarrão, o thai-fi na seção de especiais pegou nossa atenção. A refeição de arroz pegajoso e tofu frito de um prato veio com uma concha cheia de curry verde tailandês com uma bola de feijão preto genial e geléia de chili Patna empoleirada em cima para animar o prato tranquilo. Garrafas com tampa preta de chá Himalaia suave da Anandini em uma geladeira acessível a todos combinam bem com os sabores robustos das refeições. Mas, o que mais complementa a comida é o Minty Cola Cooler da casa.
A fumaça da cozinha tem uma estratégia de saída ruim e o tamanho pequeno do restaurante não permite hangoutery prolongado. Funciona melhor como um local para viagem. Na verdade, a dupla está abrindo uma cozinha de entrega em Greater Kailash 1, que também fará o drop-ship à noite. Não há muitos outros oferecendo pratos deliciosos na cidade e o preço competitivo do Wok Me garante que eles estão aqui para ficar. Você pode continuar voltando e nunca ser servido na mesma tigela duas vezes. A menos, é claro, que você peça.