Você gostaria de experimentar um pouco de fungo preto?

De sabor razoavelmente neutro, é usado como um ingrediente popular na culinária da Malásia, China e Maori.

fungo preto, cogumelo selvagem, benefícios para a saúde, notícias expressas indianasTambém é conhecido como fungo de ‘orelha de árvore’ ou ‘orelha de nuvem’, devido ao seu formato. (Fonte: Getty / Thinkstock)

A ideia de consumir algo que é chamado de 'fungo preto' é perigosamente pouco apetitosa. É realmente consumível? Qual seria o gosto? E por que alguém pensaria em comê-lo? Mas o fungo preto - que na verdade é um cogumelo selvagem comestível - é um ingrediente popular entre muitos pratos asiáticos. Quais são seus benefícios para a saúde e o que deve ser sabido antes de comê-lo? Todas as suas perguntas são respondidas aqui.

O que é?

Como mencionado acima, fungo preto (nome científico auricularia polytricha ) é um cogumelo selvagem, também conhecido como fungo 'orelha de árvore' ou 'orelha de nuvem', devido à sua forma. Principalmente encontrado na China, acredita-se que prospere também em climas tropicais. É por isso que essa variante também é vista na Nigéria, no Havaí e em algumas partes da Índia. Este cogumelo cresce nos troncos das árvores e em troncos caídos, mas também é cultivado.



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O uso

Diz-se que o fungo preto tem uma textura mastigável distinta. Por centenas de anos, ele tem sido usado na medicina tradicional chinesa. Embora seja vendido principalmente na forma seca, o cogumelo deve ser reconstituído em água morna por pelo menos uma hora, dizem os especialistas. Quando encharcado, ele se expande de tamanho. Tem um sabor bastante neutro e é usado como ingrediente popular na culinária da Malásia, China e Maori.

Benefícios nutricionais e de saúde

O fungo preto é rico em carboidratos, calorias, proteínas, gorduras, fibras, sódio e colesterol. É considerado rico em antioxidantes e pode promover a saúde e imunidade intestinais. O fungo preto também tem muitos 'prebióticos', que são um tipo de fibra que alimenta as bactérias boas no intestino, promovendo assim a saúde digestiva. Além disso, também pode reduzir o colesterol ruim e diminuir o risco de doenças cardíacas.

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Coisas a ter em mente

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Antes de consumi-lo, lembre-se de mergulhá-lo em água morna antes de cozinhá-lo bem para matar as bactérias. Às vezes, pode haver algum resíduo como contaminantes, que podem se tornar venenosos. Tome as precauções necessárias antes de comê-lo. Se você tem algum tipo de sensibilidade ou alergia, verifique com seu médico antes de incluí-lo em sua dieta.

O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.