Gostaria de experimentar o Kerala Mango Curry do chef Sanjeev Kapoor?

É uma ótima opção para o almoço em um dia quente e preguiçoso

Experimente esta receita fácil de Sanjeev Kapoor. (Fonte: Sanjeev Kapoor.com)

Manga e curry podem soar como uma combinação incomum para alguns, mas não se envergonhe de tentar algo novo em casa. Este curry estilo kadhi de Kerala não é apenas picante, mas as interessantes misturas de ervas e coco o tornam rico em fibra dietética e proteínas. É uma ótima opção de almoço de verão!

Aprenda a receita com ninguém menos que chef Sanjeev Kapoor que recentemente compartilhou no Instagram.

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Ingredientes

2 - Mangas badami grandes maduras
¾ xícara - coco fresco raspado
10-12 - Cebola Madras descascada
2-3 - Pimentões verdes
¼ colher de chá - açafrão em pó
½ - pimenta vermelha em pó
½ xícara - leite de coco
Sal - a gosto
2 colheres de sopa - óleo de coco
1 colher de chá - sementes de cominho
1 colher de chá - sementes de mostarda
1 colher de chá - sementes de feno-grego (methi dana)
7-8 - Folhas de curry
2 - Pimentões vermelhos secos

Método

* Corte as mangas, retire a polpa e guarde em uma tigela.

* No liquidificador, coloque o coco, a cebola madras, a pimenta verde e a água. Bata até formar uma pasta fina.

* Aqueça uma panela e adicione as mangas, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e 2 xícaras de água, mexa bem e deixe a mistura ferver.

* Adicione a pasta de coco e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione o leite de coco e o sal e cozinhe por mais 2-3 minutos. Retire a panela do fogo.

* Aqueça o óleo de coco em uma panela, acrescente as sementes de mostarda e aqueça até que espirrem. Adicione sementes de cominho, sementes de feno-grego, folhas de curry e pimenta vermelha seca, misture bem. Refogue por 1 minuto e adicione a mistura ao curry e misture bem.

Você gostaria de tentar?