O Raindrop Cake zero-cal chegará à Índia?

Parece um implante mamário, é feito de ágar ágar e é a última moda em todo o mundo.

Raindrop-Cake_759O Raindrop Cake, conhecido como Mizu Shingen Mochi, tem origem no Japão e costuma ser servido com soja em pó e um xarope açucarado. (Fonte: Ei! É o Mosogourmet / Youtube)

No mês passado, uma foto de um prato de aparência estranha que parecia uma bio-arma saído da Guerra Civil do Capitão América chegou em nossa caixa de entrada. Vou tentar fazer isso, dizia o assunto do e-mail em letras maiúsculas. Estávamos preocupados com o fabricante e o destinatário do Bolo Pingo de Chuva. Mas se o Brooklyn está repleto de Raindrop Cakes, então como os descolados de Mumbai (ou de Bengaluru) podem não querer um pedaço para si? O bolo translúcido em forma de bolha, que não precisa ser assado e parece um implante de silicone no seio, está na moda entre blogueiros de culinária e no Instagram, é claro. Mas o bom é que, se você está planejando uma festa de aniversário infantil com um bolo gigante de pingo de chuva, pode ter a certeza de colocar um pouco no seu rosto e não ficará bagunçado. Claro, as crianças não vão comer.

Feito com ágar, uma gelatina feita de algas e água, o Raindrop Cake, tem sua origem na terra de todas as coisas da moda: o Japão. O Raindrop Cake é conhecido pelos japoneses como Mizu Shingen Mochi. Mizu se traduz em água, e o delicado bolo de água tem que ser consumido em menos de 30 minutos. Ele derrete na boca e sim, tem gosto de água. Mochi se traduz aproximadamente em bolo de arroz, o que explica a consistência glutinosa da gota de chuva, mais do que a palavra bolo e é a consistência que as algas dão a esta sobremesa. O chef nova-iorquino Darren Wong desenrolou seu primeiro lote do bolo, servido com kinako em pó (pó de soja) e um xarope doce no mercado de pulgas local Smorgasburg, no Brooklyn.



Clique aqui para obter uma receita de bolo Raindrop .



Claro, chamá-lo de bolo é um pouco incorreto. O significado de um bolo no dicionário é algo como um alimento doce e macio feito de uma mistura de farinha, gordura, ovos, açúcar e outros ingredientes, assados ​​e às vezes gelados ou decorados. ou um item de comida saborosa com uma forma redonda achatada e tipicamente cozida ou frita. O bolo de gota de chuva não se encaixa em nenhuma das descrições, e talvez veremos sua entrada sagrada no dicionário urbano. O que é bolo sem farinha, manteiga e açúcar? Sem esses ingredientes-chave ou substitutos adequados, não pode realmente ser chamado de bolo. Eu diria que é uma sobremesa, no máximo, e um pouco sem alma, diz Amrita Bose, editora, Little Black Book, Bengaluru.

A Índia, entretanto, não é estranha ao ágar. Os vegetarianos o usam como substituto da gelatina para fazer geléias e pudins. O uso de ágar pode ter diminuído ao longo dos anos, mas ainda continua a ser encontrado em alguns supermercados como um alimento básico para panificação. Usei ágar extensivamente, especialmente quando fiz bolos vegetarianos. Não fiz o Raindrop Cake, mas é muito bonito e mal posso esperar para experimentá-lo, diz Upasana Shukla Maheshwari, de Mumbai, que acaba de lançar um blog dedicado a sobremesas intitulado Lady Macbake.



Uma padeira doméstica em Bengaluru disse que consideraria substituir o xarope por açúcar mascavo de tamareira e o pó por um crumble de besan ladoo. Bem, há 30 minutos para devorar isso, seja qual for a combinação.

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