A dieta dos brancos é mais prejudicial ao meio ambiente: estudo

O estudo, publicado no Journal of Industrial Ecology, analisa em profundidade o que diferentes populações demográficas comem, quanto gás de efeito estufa esses alimentos são responsáveis ​​e quanta terra e água eles requerem.

Pessoas brancas, dieta de pessoas brancas, são prejudiciais ao meio ambienteAlimentos considerados 'ambientalmente intensos' incluem aqueles que requerem mais água, terra e energia e produzem mais gases de efeito estufa do que outros alimentos. (Fonte: imagens getty / thinkstock)

Os hábitos alimentares de indivíduos brancos afetam desproporcionalmente o meio ambiente, pois seus alimentos requerem mais água e liberam mais gases de efeito estufa durante a produção, afirma um estudo. O estudo, publicado no Journal of Industrial Ecology, analisa em profundidade o que diferentes populações demográficas comem, quanto gás de efeito estufa esses alimentos são responsáveis ​​e quanta terra e água eles requerem.



O estudo foi realizado para obter uma melhor compreensão dos impactos ambientais dos padrões de consumo de alimentos dos principais grupos demográficos, de modo que políticas ambientais destinadas a reduzir os impactos negativos da produção de alimentos pudessem ser elaboradas que levassem em conta essas diferenças. O pipeline de alimentos - que inclui sua produção, distribuição e resíduos - contribui significativamente para a mudança climática por meio da produção de gases de efeito estufa e requer quantidades significativas de água e terra, o que também tem efeitos ambientais, disse Joe Bozeman, um estudante da Universidade de Illinois em Chicago nos EUA.



Se quisermos elaborar políticas relacionadas à alimentação, elas não podem ser políticas padronizadas, porque diferentes populações têm diferentes padrões de alimentação que têm seus próprios impactos exclusivos sobre o meio ambiente, disse Bozeman. Os pesquisadores analisaram dados sobre estimativas de consumo alimentar per capita para mais de 500 tipos de alimentos e o impacto ambiental desses alimentos.



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Alimentos considerados 'ambientalmente intensos' incluem aqueles que requerem mais água, terra e energia e produzem mais gases de efeito estufa do que outros alimentos. Maçãs, batatas, carne bovina e leite estão entre os alimentos mais intensos do ponto de vista ambiental. Os pesquisadores descobriram que os indivíduos brancos produziram uma média de 680 kg de dióxido de carbono do gás de efeito estufa a cada ano, que pode estar diretamente relacionado ao que comeram e beberam, enquanto os indivíduos Latinx produziram 640 kg de dióxido de carbono e os negros produziram 600 kg de dióxido de carbono a cada ano .

Embora a diferença possa não ser enorme, esses números são por indivíduo, e quando você soma todos esses indivíduos, fica muito claro que os brancos são responsáveis ​​pela maioria dos gases de efeito estufa emitidos como resultado de suas escolhas alimentares, disse Bozeman. Os pesquisadores também descobriram que os hábitos alimentares dos brancos exigem cerca de sete por cento mais água, com 328.000 litros por ano, do que os indivíduos Latinx.



Os hábitos alimentares de Black dependem de cerca de 12 por cento a mais de terra do que outras populações, o que Bozeman disse ser impulsionado em parte por seu maior consumo de frango e maçãs, que são itens alimentares de alto uso da terra. Os brancos tendem a beber mais água e leite. O leite em si requer muita água para ser produzido quando você considera o cultivo de gado, então isso é parte do que pensamos que está aumentando o impacto da água, disse ele.



As políticas que tentam reduzir a dependência de recursos ou gases de efeito estufa também precisam levar em consideração os nutrientes individuais, disse Bozeman. Se você for redigir políticas que possam reduzir a quantidade de laranjas intensivas em terra, precisamos pensar em outras fontes de vitamina C com menos recursos intensivos, disse Bozeman.

Fica mais complexo quando você olha de perto o pipeline de alimentos e como diferentes populações se envolvem com ele, mas agora estamos começando a obter uma melhor compreensão sobre essas dinâmicas complexas de tal forma que podemos começar a tomar medidas racionalmente para melhorar a qualidade ambiental , ele adicionou.



O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.