Quando os tempos estão bem picles, adoce com um pouco de pudim de arroz preto

O arroz preto é o mais rico em antioxidantes. Ele melhora a saúde dos olhos e do coração, protegendo contra certas formas de câncer e auxiliando na perda de peso.

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Em quanto tempo vai ficar tudo bem? Embora muito tenha sido tratado com paciência, mas ainda assim, ainda estamos lá? Hoje em dia, estou apenas pensando em 'quando fará', 'em quanto tempo', 'onde posso' e muito mais.



Essa era a época do ano em que costumava viajar para as montanhas, para a casa a que pertenço. As monções nunca me desapontaram. Em todos esses anos, sempre se tratou de longas viagens em terrenos nublados, quebras improvisadas de sorvete, phuchka festas e potlucks não planejados.



Como tenho escrito muito, ganhamos mais do que perdemos, há um vazio que está nos deixando um pouco exasperados. E deixe-me dizer a você, é perfeitamente normal não estar bem. Faça uma pausa do mundano, planeje algumas atividades internas com sua família, prepare uma tempestade ou simplesmente não cozinhe nada. Porque também é normal quando o macarrão instantâneo compensa aqueles jantares aconchegantes. E às vezes, tudo o que você deseja é uma tigela gelada de pudim de arroz preto e chamá-la de refeição completa. Deixe-me confessar que acabei de terminar esta refeição de trapaça e nunca foi tão saciante.



E o negócio do roubo foi a abundância de benefícios para a saúde, arroz preto e açúcar mascavo orgânico, e especialmente quando você tem vata (o elemento ar, conforme Ayurveda) se acumulando durante as monções. Eu me diverti muito com essa linda sobremesa e decidi continuar com intervalos ocasionais e guloseimas surpresa.

Leia mais para conhecer a receita passo a passo dessa famosa sobremesa e seus grandes benefícios para a saúde.



Mantenha a calma e experimente este Kheer de arroz preto

Ingredientes: (serve 6 porções)



· 3/4 xícara de arroz preto embebido

· 1 litro de leite



· 1/2 xícara de açúcar mascavo orgânico (ralado ou em pó)



coco tailandês vs coco normal

· 1/2 colher de chá de pó de cardamomo

· Coco seco fatiado



· Folhas de manjericão indiano (tulsi) para enfeitar



Método

* Lave bem o arroz preto e deixe de molho por pelo menos 6-8 horas ou durante a noite.



* Em uma panela de fundo grosso despeje o leite e leve para ferver.



* Adicione o arroz embebido e continue a cozinhar em fogo baixo-médio mexendo sempre para evitar que o arroz grude no fundo.

* Quando o leite começar a engrossar, adicione Cardamomo em pó e cozinhe até que o arroz esteja perfeitamente cozido e macio e a consistência fique mais cremosa. Adicione açúcar mascavo, pedaços de coco e deixe cozinhar por mais um minuto. Por favor, não cozinhe demais após adicionar açúcar mascavo.

* Despeje o kheer em uma travessa e decore com folhas frescas de Tulsi (manjericão indiano).

Observe: Você pode ter quente ou você pode até mesmo refrigerá-lo e saborear o pudim gelado.

Benefícios para a saúde do arroz preto

O arroz preto é o mais rico em antioxidantes. Ele melhora a saúde dos olhos e do coração, protegendo contra certas formas de câncer e auxiliando na perda de peso. O arroz preto pode fazer um kheer básico parecer exótico com sua cor e é mais do que apenas um grão nutritivo.

(Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e oferece workshops de culinária inovadores e saudáveis ​​para todas as faixas etárias)