Você é um fã de alho regular devido ao seu sabor distinto e antioxidante propriedades? Se a resposta for sim, então você deve experimentar um pouco e definitivamente tentar alho fermentado que é conhecido por conter bioatividade aumentada. A nutricionista Shonali Sabherwal acessou o Instagram para compartilhar uma nota sobre por que o alho fermentado merece um lugar em sua dieta diária.
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Como índios, todos nós sabemos que alho nos ajuda a evitar infecções e resfriados. Também ajuda os tratos digestivo e respiratório. É prebiótico e ajuda a promover bactérias benéficas (fibra funcional) e afoga as bactérias negativas, disse Sabherwal.
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Segundo a nutricionista, conforme estudos, a fermentação do alho aumenta seus nutrientes e facilita sua absorção pelo organismo. Mesmo 90 dias após a fermentação, o maior teor de gordura e carboidrato, e depois de 60 dias, o maior teor de proteína é encontrado no alho fermentado, disse ela.
No entanto, ele perde seu cheiro e sabor picantes. O alho é usado tanto em pratos doces quanto salgados, especialmente em países como Japão, Tailândia e Coréia do Sul, que há muito o conhecem e o utilizam em suas refeições. Na verdade, agora é conhecido em quase toda a Ásia e em algumas partes dos Estados Unidos também.
Quando comparado ao alho normal, alho fermentado é dito que exibe bioatividade aumentada. De acordo com o WebMD, os componentes bioativos dos alimentos ajudam o funcionamento do corpo e promovem uma saúde melhor. Vários estudos afirmam que o alho preto tem múltiplas funções no corpo, como antioxidante, antialérgico, antidiabético, antiinflamatório e anticancerígeno.
Como fermentar o alho?
* Descasque o alho.
* Mantenha o cravo em uma jarra limpa.
* Adicione água, sal e ervas de sua escolha.
* Guarde em local fresco.
* Deixe descansar por 3-6 semanas em temperatura ambiente.
No entanto, é uma boa ideia entrar em contato com o seu nutricionista antes de adicionar qualquer coisa nova à sua dieta.
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