Se você entende as texturas de diferentes painço, pode cozinhar qualquer coisa. Antes de ingressar em meus workshops online, meus alunos lutaram muito com receitas básicas como idlis e dosas. Na verdade, sempre que posto uma história de comida, meu Instagram está cheio de DMs perguntando qual painço eu usei, quanto é a proporção lentilha-milho, quão espessa ou escorregadia uma massa deve ser, e assim por diante.
besouro preto com listras vermelhas
Embora adore responder a cada consulta, há momentos em que não é possível detalhar, porque o básico precisa ser explicado primeiro. É por isso que continuo criando webinars e convido pessoas de todos os lugares. Nesta quarta-feira, vou fazer um dos meus webinars favoritos sobre ‘Erros que cometemos ao cozinhar com painço’ . Com um ingresso bastante razoável, este webinar foi planejado para fornecer muitas informações aos seus espectadores. Vou falar sobre as técnicas, erros, porção, ser criativo com o painço e entendê-los. Haverá também uma oferta de cinco das minhas receitas favoritas para ajudá-lo a começar sua jornada de milho em nenhum momento. Você pode entrar em contato com o meu identificador do Instagram para saber mais sobre isso.
Mas antes disso, aqui está uma receita simples de idli de painço que foi criada com cores de beterraba e açafrão-da-índia crua e foi recheada com batatas com tempero Cajun e sementes nutritivas. Esta receita também faz parte do meu workshop on-line de 5 dias de painço (distribuído por 45 dias) e foi lindamente improvisada por muitos dos meus alunos à medida que aprenderam mais sobre milho, suas texturas e benefícios para a saúde.
Afinal, cozinhar com painço é uma ciência. Mas não ciência de foguetes!
Leia mais sobre a receita passo a passo de painço recheado idlis e dê uma olhada em como meus participantes online improvisaram essa receita de maneira linda.
Idli de painço recheado
Ingredientes (perfaz 16 idlis):
Ingredientes para recheio:
Método:
tipos de carvalhos na carolina do sul
Observe: Para ficar mais interessante, decorei a travessa com molho de beterraba cozido no vapor e purê. Você sempre pode improvisar e compartilhar a foto comigo. Ficarei feliz em ajudá-lo.
Benefícios para a saúde do milho proso, beterraba e cúrcuma crua
lagarta fuzzy amarela com pontas pretas
Galera proso contém lecitina alta que suporta o sistema de saúde neural. É rico em vitaminas (niacina, vitaminas do complexo B, ácido fólico), minerais e aminoácidos essenciais. Tem um baixo índice glicêmico e reduz o risco de diabetes tipo 2.
Beterraba contém vitaminas A, C, K, beta-caroteno, polifenóis, antioxidantes e folato, que ajudam a aumentar a contagem sanguínea e a imunidade. O consumo de beterraba ajuda a baixar a pressão arterial. A beterraba tem propriedades antiinflamatórias e desintoxicantes que ajudam a eliminar as toxinas do corpo, o que se reflete em uma pele saudável e brilhante.
Cúrcuma crua tem muitos benefícios para a saúde cientificamente comprovados, como o potencial para prevenir doenças cardíacas, Alzheimer e câncer. Excelente para imunidade, açafrão também melhora os sintomas de depressão e artrite.
(Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e organiza Oficinas de Culinária de Millets inovadoras para todas as faixas etárias)