A dieta vegetariana NÃO aumenta o risco de câncer: os pesquisadores esclarecem

Os pesquisadores do estudo muito divulgado que liga a dieta vegetariana ao câncer dizem que suas descobertas foram deturpadas.

Grupo de frutas e vegetais nutritivos orgânicos para saudáveisAs dietas vegetarianas são boas e saudáveis ​​quando feitas de alimentos vegetarianos tradicionais, dizem os pesquisadores. (Fonte: Thinkstock Images)

Recentemente, uma notícia afirmando que uma dieta vegetariana pode aumentar o risco de câncer de cólon se tornou viral. A história, publicada por agências de notícias, foi amplamente divulgada por organizações de mídia (incluindo esta), levando as pessoas a questionarem o ditado oferecido pelos médicos de que uma dieta vegetariana na verdade ajuda a reduzir os riscos de câncer. Mas os pesquisadores Kumar Kothapalli, J Thomas Brenna e Kalpana Joshi (que são um subconjunto dos autores do estudo amplamente citado) chamaram isso de uma interpretação errônea de nossas descobertas.

Os relatórios sobre o novo estudo - que foi publicado na Molecular Biology and Evolution - disseram que os cientistas encontraram evidências de que uma dieta vegetariana levou a uma mutação que pode tornar as pessoas mais suscetíveis à inflamação e, por associação, aumentar o risco de doenças cardíacas e Cancer de colo. Agora, é aqui que os detalhes realmente importam. Os pesquisadores usaram dados de referência do 1000 Genomes Project, para fornecer evidências de que a dieta vegetariana, ao longo de muitas gerações, pode ter impulsionado a maior frequência de uma mutação - chamada rs66698963 e encontrada no gene FADS2 - entre a população indiana.



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De acordo com Kothapalli e seus colegas, Simplificando, nosso artigo chama a atenção para a possível vulnerabilidade a doenças crônicas de pessoas descendentes do vegetarianismo tradicional ao substituir alguns óleos de cozinha vegetarianos recentemente disponíveis por alimentos vegetarianos tradicionais. Isso não sugere que todas as dietas vegetarianas sejam prejudiciais à saúde; pelo contrário, sugere que os alimentos tradicionais são mais saudáveis.



O que aconteceu é o seguinte: ao longo de milhares de gerações, por causa da mutação do gene rs66698963, especialmente em uma população com muitos vegetarianos como a Índia, houve um aumento na capacidade do corpo de converter automaticamente ácidos graxos ômega-6 à base de vegetais (precursores) aos ácidos graxos ômega-6 animais biologicamente ativos (produtos) que são absolutamente necessários para muitas funções normais do corpo.

Mas, devido à mudança nos padrões alimentares e aos antigos vegetarianos passando a consumir novos produtos (como certos óleos vegetais) que são ricos em ácidos graxos ômega-6 e também à inclusão de uma dieta não vegetariana, a composição da ingestão de alimentos em o corpo mudou. Isso levou a um aumento alarmante de ácidos graxos ômega-6 na dieta humana. Um desequilíbrio no Omega-6 suprime as funções do Omega-3 e o ômega-6 superior é geralmente considerado como causador de uma condição mais pró-inflamatória. A inflamação está implicada em doenças cardíacas e risco e gravidade de câncer, dizem os pesquisadores, em uma declaração por e-mail para IndianExpress.com .



As descobertas do estudo indicam que, em média, os vegetarianos são mais eficientes na produção de ácido araquidônico ômega-6 e, portanto, muitos indianos com ancestrais que enfatizam o vegetarianismo por muito tempo podem estar em maior risco de manter níveis prejudiciais de ácido araquidônico, em comparação com populações onívoras. Na verdade, este estudo não é o primeiro a levantar uma preocupação em torno do aumento de ômega-6 na dieta desses óleos vegetais. Kothapalli e seus colegas referem-se às descobertas feitas na década de 1990 pelo eminente nutricionista bioquímico Dr. Ghafoorunissa, do Instituto Nacional de Nutrição de Hyderabad, em seu estudo.

Citamos um artigo em nosso estudo mostrando que o equilíbrio de ômega-6 para ômega-3 na Índia é de = 20: 1, enquanto que evoluímos comendo mais perto de ômega-6 para ômega-3 (proporção de 1: 1) e menor no geral ômegas. Quando o ômega-6 é muito alto, eles suprimem o metabolismo do ômega-3, portanto, é muito importante manter um equilíbrio entre o ômega-6 e o ​​ômega-3 na dieta, dizem eles.

O que se precisa concluir disso é que uma dieta vegetariana não causa câncer, mas sugere que certas populações ancestralmente vegetarianas, como os indianos, se beneficiariam em ficar longe de certos vegetais e produtos ricos em ômega-6. Uma maneira de fazer isso seria substituir os óleos vegetais por óleos com baixo teor de ômega-6, como azeite de oliva, óleo de mostarda e até por quantidades moderadas do ghee tradicional; e evite óleo de canola, óleo de soja, óleo de cártamo e óleo de milho.



Falando sobre a importância de equilibrar os ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 no corpo, Taranjeet Kaur, nutricionista sênior do metabolismo, AktivOrtho, diz: Precisamos ter uma proporção de menos de 10: 1 para Omega-6: Omega-3, e para ficar longe de doenças crônicas, na verdade deveria ser 4: 1. Misturar óleos de cozinha é uma forma de manter o equilíbrio. Passe a cozinhar mais em óleos de mostarda e canola, e usar óleos de linhaça / noz como molhos para salada também ajudam.

Somando-se à causa de uma dieta vegetariana, ou pelo menos uma dieta rica em vegetais, Dr. Vaneet Gupta, consultor oncologista, PSRI, Delhi, diz: Uma dieta vegetariana é realmente boa para as pessoas porque é rica em fibras, o que diminui o risco de câncer de cólon.

As dietas vegetarianas são boas e saudáveis ​​quando feitas de alimentos vegetarianos tradicionais, concluem os pesquisadores.



Principais alimentos ricos em ômega-6 para vegetarianos

O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.