Usando violetas para sua mesa de jantar e armário de remédios

Flores comestíveis: Violetas (Viola Odorata)

Na casa onde cresci sempre havia violetas ( Viola odorata ) em um canteiro de flores que estava embaixo da macieira mais antiga. As lindas flores roxas cresciam no quintal próximo a cada ano, até que a grama do início da primavera estava cheia de púrpura. Antes de meus pais venderem a casa, fui desenterrar várias plantas para começar meu próprio canteiro. Este ano foi a primeira vez que as flores se espalharam para o verde verdejante do nosso quintal. A visão era uma atração, me puxando para fora com minha filha para coletar remédios violeta.

No momento, a Internet está repleta de artigos sobre violetas e receitas são abundantes. Não resisti em adicionar apenas mais um artigo à briga.

Identificação de violetas

A maioria das pessoas pensa apenas em uma flor roxa quando imagina essa flor. A verdade é que você pode encontrar espécies violetas que crescem selvagens nos Estados Unidos em tons de branco, roxo e amarelo. Eles compartilham alguns traços comuns. Todos eles tendem a ser plantas pequenas, crescendo no máximo 10 a 15 cm de altura, a estrutura das flores é semelhante e todas têm folhas em forma de coração.

Usando violetas como alimento e remédio

As violetas são repletas de vitamina C, cálcio e magnésio. As folhas e as flores são usadas juntas em muitos preparativos. Nos casos em que queremos preservar a cor púrpura, usamos apenas as flores. Eu gosto de usar essas flores das seguintes maneiras:

Saladas

Flores e folhas recém-colhidas adicionadas a uma salada forrageada são deliciosas! Cuidado para não colher todas as folhas de qualquer planta. Escolha apenas alguns de cada um para poder voltar em alguns dias e coletar outra salada.

Vinagre Infundido

Infundir flores violetas roxas em vinagre de vinho branco é a poção de ervas mais bonita que você pode imaginar. Em duas semanas, você pode esticar as flores e manter esse vinagre colorido em torno de vinagretes caseiros ou oximéis.

Xarope

Muitas pessoas fazem xaropes apenas com as flores ou com as flores e as folhas. É difícil manter a temperatura baixa o suficiente ao fazer esta preparação para manter a vitamina C, mas você ainda pode usá-la para um xarope para resfriado e tosse ou um laxante suave para crianças pequenas.

Chá

As folhas e as flores são perfeitas para fazer chá. Se você tem filhos pequenos, peça-lhes ajuda para coletar as mercadorias. Há algo de mágico em passar o tempo com o chá das flores.

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Tintura

A tintura de folhas violeta é realmente útil para quem precisa trabalhar em seu sistema linfático. Você pode optar por tingir em vinagre ou álcool, mas se quiser algo um pouco mais saboroso, pode optar pela glicerina vegetal.

Cataplasma

A folha e a flor violeta, recém moídas e colocadas na pele, têm sido muito úteis para diminuir tumores na pele, seios e outros locais linfáticos. Se você deseja experimentar, lembre-se de que o melhor é o fresco. Você deve moer muitas violetas e congelar a mistura para uso posterior. Congelo o material de cataplasma fora da estação em bandejas de cubos de gelo e mantenho-as em um saco de congelador rotulado.

Cristalizadas

Flores violetas cristalizadas são lindas quando adicionadas como decorações a bolos ou confeitos especiais. Você deseja coletar as flores e adoçá-las imediatamente, pois essas flores são muito delicadas e começam a murchar rapidamente.

Pot-Herb

As folhas frescas, quando cozidas no vapor ou adicionadas a uma caçarola ou prato de café da manhã, formam um vegetal nutritivo e delicioso.

Não importa como você goste de suas violetas nesta temporada, lembre-se de deixar algumas para as abelhas e um pouco mais para ter certeza de que elas se multiplicam. Depois de começar a comê-los, você precisará de mais e mais a cada ano para preencher seus desejos!