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Cúpula dos Sistemas Alimentares da ONU 2021: O que significa 'dieta saudável'?
Antes da Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU de setembro de 2021, aqui está uma olhada em um documento da ONU que explica o que é uma dieta saudável
Uma dieta saudável promove a saúde e previne doenças. (Fonte: Getty Images / Thinkstock) Os especialistas enfatizam a importância de uma alimentação saudável e balanceada. Mas o que isso significa exatamente? Antes da Cúpula dos Sistemas Alimentares da ONU de 2021, programada para ocorrer em setembro de 2021, com o objetivo de fortalecer os sistemas alimentares, promover dietas saudáveis e melhorar a nutrição, especialmente para crianças e jovens, vamos rever como as Nações Unidas descrevem uma dieta saudável em março. Artigo de 2021 'Dieta saudável: Uma definição para a Cúpula dos Sistemas Alimentares das Nações Unidas'.
De acordo com o jornal, dieta saudável promove a saúde e previne doenças. Proporciona a adequação sem excessos de nutrientes e substâncias promotoras da saúde provenientes de alimentos nutritivos e evita o consumo de substâncias nocivas à saúde.
Embora conceitualmente simples, não existe uma abordagem direta e universalmente aceita para classificar alimentos individuais como mais ou menos nutritivos. Da mesma forma, alguma especificidade de contexto é necessária na categorização de alimentos individuais como nutritivos. O mesmo alimento, por exemplo, leite gordo, pode fornecer a energia necessária e outros nutrientes para um grupo populacional (por exemplo, crianças de 3 anos com baixo peso), mas ser menos saudável para outro devido ao alto teor de energia (calorias) e conteúdo de gordura (por exemplo, adultos obesos), observou.
O artigo elabora que um indivíduo pode consumir vários alimentos ou combinações deles sem excesso de qualquer nutriente particular.
Então, o que inclui alimentos nutritivos?
Um alimento que fornece todos os tipos de nutrientes benéficos como proteínas, vitaminas, minerais, aminoácidos, ácidos graxos e fibras. Esses alimentos também minimizam a ingestão de elementos prejudiciais, como sódio, gorduras saturadas e açúcares, observou o jornal.
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Você deve incluir frutas e vegetais frescos em sua dieta. (Fonte: Getty Images / Thinkstock) Perfil nutricional ou a classificação de alimentos com base em sua densidade de nutrientes (ou seja, o conteúdo de nutrientes por 100 g ou por 100 kcal de energia ou por porção) evoluiu substancialmente nos últimos anos como uma abordagem para classificar alimentos individuais como mais ou menos nutritivos, o artigo mencionou.
Os autores Lynnette M Neufeld, Sheryl Hendriks e Marta Hugas destacaram que ainda havia uma série de lacunas na melhoria da capacidade de caracterizar os alimentos como mais ou menos nutritivos.
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Embora as necessidades de nutrientes difiram de acordo com o sexo, idade e estágio de vida, nenhum valor de necessidade de nutrientes pode ser definido, mesmo dentro dos grupos de idade ou sexo.
Os autores também apontaram a falta de banco de dados quando se trata de itens alimentares menos comuns, como ‘insetos comestíveis’.
Enfatizando a segurança alimentar, o documento afirma que os alimentos podem se tornar prejudiciais devido a riscos biológicos, patógenos ou contaminantes químicos como pesticidas ou medicamentos veterinários.
De acordo com o documento, as prioridades de segurança alimentar para os países incluem abordar os riscos da fazenda à mesa, mudar de abordagens reativas para pró-ativas à segurança alimentar e adotar uma abordagem de análise de risco para garantir a tomada de decisão priorizada. Construção segurança alimentar capacidade ajudará os governos no desenvolvimento econômico, melhorando a saúde de seus próprios cidadãos e abrindo os países para mais mercados de exportação de alimentos e turismo.