Experimente kodo painço vadas com seu chai noturno. Confira a receita aqui

Experimente Kodo Millet Vadas com seu chai noturno

Leia mais para obter a receita passo a passo desses fáceis Vadas de milho Kodo.

Millets são para todos. Eles estão lá desde a época de nossos bisavós. Como podemos não tê-los? Ontem foi o Dia Mundial da Biodiversidade e o que poderia ser um começo melhor do que isso. A natureza perdoou. Vamos coletivamente fazer a nossa parte conservando o que a natureza nos ofereceu com amor: a diversidade. Vamos tentar trazer painço em nossa culinária diária.

Leia mais para obter a receita passo a passo desses fáceis Vadas de milho Kodo. Observe que você pode substituir o Kodo Millet por qualquer outro grão positivo. Consulte o vídeo de receita em anexo.

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CODIFIQUE O QUE VOCÊ LIDERA

Ingredientes: (faz 10-12 Comando)

· 3/4xícara de painço kodo cozido

·½ xícara de pérolas de tapioca embebidas

·½ xícara de batata fervida e amassada (opcional)

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·2 colheres de sopa de farinha de linhaça (sementes de linhaça torradas e moídas na hora)

·½ colher de chá de manga em pó cru (Amchoor)

·½ colher de chá de Garam Masala

·½ colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó

·Suco de meio limão

·½ xícara de cenoura Juliennes

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·¼ xícara de juliennes de beterraba

·1 colher de sopa de Juliennes de cúrcuma crua

·Sal-gema a gosto

·2-3 colheres de chá A2 Ghee para untar a panela de ferro fundido panirayam.

Método:

1Lave bem e deixe de molho ¼ xícara de milho kodo por 8 horas. Depois de ensopado, cozinhe o painço e reserve. Certifique-se de que, ao molhar o painço, também molhe separadamente ½ xícara de pérolas de tapioca após uma lavagem completa.

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2Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes, exceto os vegetais. Depois de misturado, adicione juliennes de beterraba, cenoura e açafrão. Isso é muito importante porque se você misturar todos os vegetais no início, você pode não obter a textura e a cor desejadas para as vadas. Algo que os faz parecer tão diferentes.

3Comece formando bolas com as mãos untadas.

Quatro.Unte a sua panela de panirayam de ferro fundido. Por favor, note que se você não tiver panirayam, você pode fritar raso, fritar profundamente, fritar no ar ou pode grelhar no forno também. Cozinhe-os em fogo médio-baixo até que estejam cozidos por todos os lados.

5Sirva-os quentes com seu chutney favorito.

(Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e organiza Oficinas de Culinária de Millets inovadoras para todas as faixas etárias)