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Muito sal pode desencadear doenças auto-imunes
A alta ingestão de sal também pode aumentar o risco de asma, eczema e esclerose múltipla.
A alta ingestão de sal pode não apenas aumentar o risco de doenças cardíacas, mas também causar asma, eczema e esclerose múltipla, descobriu um novo estudo.
Uma equipe de cientistas da Universidade de Yale, nos Estados Unidos, e da Universidade de Erlangen-Nuremberg, na Alemanha, afirma que dietas salgadas podem ser parcialmente culpadas pelas doenças autoimunes, nas quais o sistema imunológico ataca tecidos saudáveis em vez de combater patógenos.
Este estudo é o primeiro a indicar que a ingestão excessiva de sal pode ser um dos fatores ambientais que impulsionam o aumento da incidência de doenças autoimunes.
Markus Kleinewietfeld e David Hafler, da Yale University US, observaram mudanças nas células T auxiliares (Th) positivas para CD4 em humanos, células imunes que estavam associadas a hábitos alimentares específicos.
As células T auxiliares são alertadas do perigo iminente pelas citocinas de outras células do sistema imunológico.
Eles ativam e ajudam outras células efetoras a combater patógenos perigosos e a eliminar infecções. Um subconjunto específico de células T auxiliares produz a citocina interleucina 17 e é, portanto, denominado Th17 abreviadamente.
lagarta com pontas nas costas
Há evidências de que as células Th17, além de combater infecções, desempenham um papel central na patogênese das doenças autoimunes.
O sal aumenta drasticamente a indução de células imunes Th17 agressivas.
Em experimentos de cultura de células, os pesquisadores mostraram que o aumento do cloreto de sódio pode levar a uma indução dramática de células Th17 em um meio específico de citocinas.
Na presença de concentrações elevadas de sal, esse aumento pode ser dez vezes maior do que em condições normais, disse Kleinewietfeld e o professor Dominik N. Muller em um comunicado.
Sob as novas condições de alto teor de sal, as células sofrem mudanças adicionais em seu perfil de citocinas, resultando em células Th17 particularmente agressivas.
Em camundongos, o aumento da ingestão de sal na dieta resultou em uma forma mais grave de encefalomielite autoimune experimental, um modelo para esclerose múltipla.