Neste domingo, experimente esta receita fácil de chutney de bajra amla

Desfrute deste chutney com pães, parathas, bolinhos fritos, espetadas, wraps e biscoitos caseiros - um desintoxicante de monção perfeito!

Este chutney bajra amla é um goleiro. (Foto: Shalini Rajani)

Comecei meus experimentos com fermentação e pães de massa fermentada, e estou gerando muitos grãos atualmente. Este chutney bajra amla é um goleiro. Você deve consultar o vídeo em anexo e tentar fazê-lo esta semana. Com todos os bons ingredientes como assa-fétida, erva-doce, mostarda, groselha, menta, sal rosa, esta receita funciona como um excelente desintoxicante. Especialmente nas monções.

Se você está enfrentando algum problema digestivo relacionado às monções, experimente comer este chutney com suas refeições regulares. Aproveite esta barrinha com pães, parathas, bolinhos fritos, espetadas, wraps e até com biscoitos caseiros.

Se você está enfrentando algum problema digestivo relacionado às monções, experimente comer este chutney com suas refeições regulares. (Foto: Shalini Rajani)

Leia mais para a receita passo a passo. Consulte o vídeo em anexo.

BAJRA CHUTNEY SPROUTED

Ingredientes:

· ½ xícara de bajra germinada e seca (milheto)

pequeno besouro preto parecendo inseto

· 4 groselhas (amla)

· ¼ xícara de açúcar de palma

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· 3 pimentões verdes

· ½ colher de chá de cúrcuma

· ½ colher de chá de sementes de funcho

· ½ colher de chá de sementes de mostarda

· ½ colher de chá de sementes de feno-grego

· ¼ colher de chá de assa-fétida (heeng)

planta verde alta com flores laranja

· Folhas de hortelã fresca

· 1 xícara de água

· 2 colheres de sopa de óleo de mostarda prensado a frio

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Método:

lagartas difusas pretas e laranja

1. Em uma panela de pressão, adicione óleo, sementes de mostarda, sementes de erva-doce, sementes de feno-grego, assa-fétida seguida de pimenta verde.

2. Agora, quando os temperos começarem a estalar, adicione a bajra germinada e seca e deixe cozinhar por um minuto. Adicione amla picada grosseiramente seguido de sal e açafrão. Cozinhe por mais um minuto em fogo médio.

3. Agora adicione água ideal e algumas folhas de hortelã fresca. Cubra e deixe a mistura ser cozida sob pressão em fogo baixo por 15 minutos.

4. Deixe a pressão ser liberada naturalmente; adicione o açúcar de palma à mistura. Não há necessidade de cozinhar mais.

5. Transfira o conteúdo em um moedor misturador e bata até formar uma pasta lisa.

6. Enfeite com mais folhas de hortelã. Combine com suas refeições favoritas de painço.

7. Consumir no mesmo dia.

(Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e organiza workshops de culinária inovadores em Millets para todas as faixas etárias.)