Esta mistura caseira de garam masala é perfeita para o verão

O chef Ranveer Brar compartilhou uma maneira fácil de fazer garam masala refrescante para os dias de verão. Você gostaria de fazer algum?

Conte com esta receita fácil para facilitar a sua cozinha de verão. (Fonte: Indian Express Facebook Live / Getty Images / Thinkstock; desenhado por Gargi Singh)

A culinária indiana é incompleta sem o isca e tadkas . Embora cada tempero tenha seu próprio sabor único, garam masala é uma mistura de especiarias proeminente que é parte integrante da culinária indiana. Uma mistura de condimentos, é popular por sua capacidade de realçar sabores. Mas você conhecia o típico garam masala é bem adequado para o inverno, pois contém ingredientes que produzem calor? Mas não se preocupe, você pode fazer seu próprio garam masala ideal para o verão com especiarias específicas que esfriam o corpo em vez de aquecê-lo.

Garam masala é rico em fitonutrientes. (Foto: Pixabay)

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Chef Ranveer Brar que recentemente apareceu em uma sessão ao vivo na página do Indian Express no Facebook, mostrou como fazer um garam masala para o verão, que pode ser usado para fazer curry, sopas e lentilhas.

mofo crescendo no solo da planta

Ele disse: o que é importante entender é a natureza das especiarias, suas características e como usá-las. As misturas de especiarias são necessárias para o corpo, o sabor e a nitidez. As especiarias mais comuns usadas em qualquer mistura de especiarias são sementes de coentro ou sementes de cominho. E com a aproximação do verão, é um bom hábito aumentar a qualidade das sementes de coentro e cominho, pois ajudam nos problemas estomacais.

Enquanto noz-moscada e canela produzem calor no corpo e são boas para o inverno, especiarias como cravo e sementes de erva-doce são boas para o verão, Brar adicionado.

Veja como ele fez isso:

Ingredientes

lista de diferentes tipos de nozes

3 partes - sementes de coentro
Poucos - pimentões vermelhos secos
2 partes - sementes de cominho
1 - Anis estrelado
10-12 - pimenta preta
6-7 - Cardamomo pequeno
Sal
3-4 - Cravo
1/2 colher de chá - sementes de saunf ou erva-doce
Pinch - sementes de feno-grego (opcional)

Método

* Moa levemente os temperos em uma mistura. Não precisa ser um pó fino.
*Adicione sal.
* Moa novamente e está pronto.

aranha preta com listra nas costas

Os temperos são levemente moídos em uma mistura, pois tendem a aquecer se feitos com vigor. Portanto, é aconselhável fazê-lo em 2 a 4 pulsos.

Dica de profissional: sempre que você fizer uma mistura de temperos, adicione sal no final. Ajuda a realçar os sabores e também a absorver o excesso de água, se houver.