Fazemos em casa, no escritório, na cama, no carro, até na frente da TV. Para a maioria de nós, beliscar se tornou uma segunda natureza, a tal ponto que nosso cérebro mal registra o movimento da mão na boca. Compreendemos os problemas cotidianos de ter que percorrer a longa lista de opções de lanches, apenas para nos contentarmos com alguma comida das barracas de beira de estrada. É aconselhável evitar, mas para os dias em que você deseja alguns petiscos quentes e crocantes, esta receita de Mirchi Vada do Chef Ashish Deva, chef executivo do Jaisalmer Marriott Resort & Spa é um salvador. Saciar!
2 porções
Ingredientes
4-5 - Pimentões Salan
Óleo para fritar
5-6 - Pimentões
para recheio
2 - Batata cozida
1 colher de chá - pimenta em pó
½ colher de chá - pimenta verde picada
½ colher de chá - pó Jeera
1 colher de chá - coentro picado
1 colher de chá - gengibre picado
Para massa
½ xícara - Besan (grama de farinha)
1 xícara - Água
1tsp - Ajwain
½ colher de chá - pimenta em pó
Sal a gosto
qual a altura das palmeiras
Método
* Abra os pimentões salan e limpe-os por dentro.
* Para fazer o recheio, amasse as batatas cozidas e acrescente todos os ingredientes.
* Recheie os pimentões com recheio de batata e cubra-os com o recheio por fora.
* Faça uma massa de grama de farinha até obter uma consistência espessa.
* Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso.
* Mergulhe a pimenta na massa e frite no óleo até dourar.
* Sirva quente com pimenta verde frita e chutney de hortelã ou chutney de alho.