Sabor do Oriente Médio: como fazer falafel em sete etapas fáceis

Recomendamos que experimente esta receita crocante, saborosa e saudável assim que entrar na sua cozinha.

Falafel (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Todos vocês, amantes de salgadinhos fritos, trazemos para vocês a comida de rua mais saborosa do Oriente Médio, feita principalmente de grão de bico. Recomendamos que experimente esta receita crocante, saborosa e saudável assim que entrar na sua cozinha.

Falafel

Ingredientes
1 polegada de caroço de gengibre

1 colher de sopa de farinha multiuso

1 colher de chá de sal (ou a gosto)

1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó

1 colher de chá de coentro em pó

1/2 colher de chá de cominho em pó

3-4 vagens de coentro verde, em pó

Óleo para fritar

de que cor são as joaninhas

Método
• Mergulhe o grão-de-bico em água por 6-8 horas (melhor durante a noite). Você também pode usar grão de bico enlatado se não houver o suficiente para embeber. No caso de usar grão-de-bico em lata, escorra e lave bem antes de usar.

• Escorra o grão de bico e coloque na batedeira / processador de alimentos. Adicione a cebola, a pimenta verde, o coentro, o gengibre e o alho.

• Pulsar para uma mistura grossa. Agora adicione todos os temperos e farinha e processe novamente. Você precisará bater e raspar a mistura dos lados intermediários. Se for difícil, você pode adicionar um pouco de água, mas mantenha o mínimo de água. Eu adicionei como uma colher de sopa de água à minha mistura.

• Remova a mistura em uma tigela. Misture com um garfo e remova quaisquer pedaços grandes de grão de bico que o processador possa ter esquecido.

• Aqueça o óleo em uma frigideira e derrame colheradas de massa de falafel. Frite os falafels até dourar.

• Remova em um pano de prato ou lenço de papel.

• Sirva quente com hummus ou molho de tahine ou adicione-os aos bolsos pita vegetarianos.

Confira a receita passo a passo aqui:

A comida nunca é apenas comida. Eu acredito que é uma história contada, é uma conversa. Une as pessoas e fala uma linguagem universal! Amo brincar na minha cozinha. A emoção de poder criar algo novo e compartilhar com outras pessoas é o que alimenta minha paixão por cozinhar. O fato de que o querido marido é um foodie e uma crítica honesta ajuda! Eu blog sobre minhas aventuras na cozinha em http://www.myweekendkitchen.in/

Ingredientes (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Mergulhe o grão de bico em água por 6-8 horas (melhor durante a noite). Você também pode usar grão de bico enlatado se não houver o suficiente para embeber. No caso de usar grão-de-bico em lata, escorra e lave bem antes de usar. (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Escorra o grão de bico e coloque na batedeira / processador de alimentos. Adicione a cebola, a pimenta verde, o coentro, o gengibre e o alho. (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Pulsar até obter uma mistura grossa. Agora adicione todos os temperos e farinha e processe novamente. Você precisará bater e raspar a mistura dos lados intermediários. Se for difícil, você pode adicionar um pouco de água, mas mantenha o mínimo de água. Eu adicionei como uma colher de sopa de água à minha mistura. (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Remova a mistura em uma tigela. Misture com um garfo e remova quaisquer pedaços grandes de grão de bico que o processador possa ter esquecido. (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

toranja branca vs toranja vermelha

Aqueça o óleo em uma frigideira e derrame colheradas de massa de falafel. Frite os falafels até dourar. (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Remova em um pano de prato ou lenço de papel. (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Sirva quente com hummus ou molho de tahine ou adicione-os aos bolsos vegetarianos pita. (Fonte: Ashima Goyal Siraj)