Saboreie os sabores rústicos do Punjab no Indyaki

O festival de comida Punjab Express no Indyaki no Radisson Blu é um esforço para trazer os sabores rústicos e rurais de Punjab para um restaurante cinco estrelas.

O festival de comida expresso do Punjab no restaurante Indyaki do Radisson Blu oferece não apenas tandoor, mas também itens grelhados. (Fonte: Indyaki - Radisson Blu / Zomato)

Pedaços de carne tenros, picantes e suculentos em picante curry indiano masala com gengibre ralado e enfeite de coentro fazendo cócegas em suas papilas gustativas - parece tentador?

Se você está procurando se deliciar com os sabores autênticos da terra dos cinco rios, vá em direção ao festival de comida expresso do Punjab no restaurante Indyaki do Radisson Blu em Paschim Vihar.

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Com vários acessórios como caules de cana-de-açúcar e miniaturas de caminhões, o restaurante refletia o toque rústico de Punjab. Copos grandes de lassi e chaach (leitelho desnatado) foram oferecidos como bebidas de boas-vindas. O ambiente foi ainda mais aprimorado com apresentações de música ao vivo.

Da última vez, recebemos uma grande resposta das pessoas. Por isso decidimos levar o festival adiante também desta vez. Até agora, as pessoas apreciaram nossa comida, disse o subchefe executivo Manoj Kumar Semwal. Nosso esforço é trazer os sabores rústicos e rurais de Punjab para um restaurante cinco estrelas. Ao contrário do ano passado, este ano introduzimos o menu à la carte em vez do buffet. Além disso, não apenas tandoor, mas trouxemos itens grelhados também, acrescentou Semwal.

Era hora de saborear a miríade de entradas que estavam sendo servidas direto de tawas, dando um toque especial à apresentação. Primeiro veio o Amritsari machhi - primeiro grelhado e depois frito, tornando-o crocante - seguido por dahi aur khade masala ka murg - pedaços tenros de frango grelhados marinados em iogurte com especiarias inteiras, cobertos com manteiga de cozinha Indyaki.

Antes que alguém pudesse superar o sabor estonteante das entradas, foi servido bhatti di chaap - costeleta de cordeiro marinada em bhatti masala especial cozida em uma grelha a carvão - com forte presença de elaichi (cardamomo). Em seguida, foi a vez do lehsooni jheenga - camarão tigre marinado em exóticas especiarias indianas e cozido em forno de barro, realçando o sabor do alho a cada mordida, servido junto com chutney de manga cru. Agora era a vez das entradas de vegetais, que começaram com achari pyaz bhare khumb. Como o nome sugere, as cebolas eram recheadas em cogumelos macios e recebiam um sabor picante. Sabz paneer ki shami - hambúrgueres de queijo cottage e vegetais fritos rasos - era outra entrada para saborear.

A salada defumada foi um bônus adicional.

Para o prato principal, foi escolhido o chef. Começando com a vegana, foi a vez do pind de chole, que carregava o autêntico sabor rural, seguido por matar makhane korma, que parecia um prato caseiro com molho.

Os pratos não vegetarianos ainda estavam por vir. Murg Patiala shahi - pedaços macios de frango servidos em um grosso molho de caju branco, guarnecido com gengibre ralado; lehsooni fish curry coberto com molho de tomate com uma pitada de coentro; As carnes wale Bhatinde - um prato bem tradicional cheio de temperos - eram todas saborosas. Mas o vencedor foi dahi dhaniya gosht - uma combinação perfeita de iogurte e coentro com pedaços de carneiro tenros.

Acompanhavam os pratos principais lal mirch paratha, churchur naan e frango pulao - arroz finamente cozido em desi ghee e folhas de hortelã.

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Não havia mais espaço para sobremesas, mas badam ka halwa - fortemente guarnecido com frutas secas - era muito tentador.

O festival gastronômico Punjab Express continuará até 3 de julho de 2016.

Custo para dois: Rs2.500 (incluindo impostos, sem álcool)

Horário: 19h - 23h

Endereço: Radisson Blu, Paschim Vihar, New Delhi