Sarson ka saag é o seu prato principal para a imunidade neste inverno; aqui está o porquê

Um nutricionista explica como o prato humilde é bom para você e seu corpo neste inverno

prato de inverno, sarson ka saag, por que ter mostarda, receita de sarson ka saag, receita fácil, receitas de almoço, lavleen kaur, benefícios para a saúde sarson ka saag, pratos punjabi, indianexpress.com, indianexpressSarson ka saag é bom para você; descobrir como. (Fonte: Getty Images / Thinkstock)

Com o frio do inverno estabelecendo-se lentamente e a temperatura baixando, é aconselhável cuidar da saúde e da imunidade, especialmente na esteira das circunstâncias prevalecentes. Dietistas e nutricionistas acreditam que uma das melhores maneiras de fazer isso é ter ghar ka khaana que é adquirido localmente, é fresco e sazonal. E com invernos batendo em nossas portas, nada melhor do que sarson ka saag , feito com folhas de saag de mostarda, um tipo de vegetal de folhas verdes.

o Prato de punjabi é feito principalmente no inverno, pois mantém o corpo aquecido, o que, por sua vez, ajuda a combater os períodos de frio.

No entanto, você sabia que as folhas de saag também são uma fonte de muitos nutrientes essenciais? Aqui está nutricionista Lavleen Kaur Publicação detalhada no Facebook sobre seus benefícios para a saúde.



Ela disse: Meu almoço de hoje - por que o primeiro sarson ka saag da temporada é sempre especial? Quando combinado com makki di roti, makhan (manteiga), mooli (rabanete), amle da achar (amla pickle) e gur (açúcar mascavo), não há mais punjabi!

Benefícios para a saúde:

Makki ou roti de fubá: rico em vitaminas A, C, K, beta-caroteno. Bom para pele, cabelo, coração, cérebro e digestão. Uma boa alternativa para sensibilidade ao glúten.
Folhas de sarson ou mostarda: ricas em primeira classe antioxidantes e micronutrientes essenciais, principalmente ferro. Bom para pacientes com hipertensão e coração.
Manteiga branca: Faça-o em casa e saboreie uma dose no seu saag para obter uma gordura saudável que ajuda a absorver a sua refeição.
Picles Amla: Adiciona vitamina C.
Rabanete: alguns palitos adicionam conteúdo de fibra.
Sementes de açúcar mascavo ou erva-doce: ajudam na digestão e satisfazem os desejos de doces após as refeições.

Veja como você pode fazer o prato delicioso, cortesia do Chef Vaibhav Bhargava, Sheraton New Delhi Hotel

Ingredientes

Para Sarson Ka Saag

250g - Folhas de mostarda
125g - folhas de Bathua
125g - folhas de espinafre
240g - Folhas de feno-grego
200g - Cebolas
50g - Gengibre
20g - pimentões verdes
20g- Alho
5g - pimenta vermelha em pó
1000ml - Água
50g - Farinha de Milho
Sal a gosto

lindas flores raras em um vaso

Para temperar

100g - Cebola
20g - Óleo

Makki para Roti

aranha marrom com linha branca nas costas

500g - farinha de milho
150ml - Água
5g - Ajwain
20g - Ghee
Sal a gosto

Método

Para Sarson ka Saag

* Limpe e pique todas as verduras e lave novamente em água corrente para remover a sujeira. Repita o processo 3-4 vezes.
* Em uma panela de pressão, adicione todos os ingredientes, exceto a farinha de milho e cozinhe por 8-10 minutos.
* Coloque as verduras junto com o caldo e a farinha de milho no liquidificador e bata por um minuto.
* Pegue uma tigela e despeje as verduras misturadas nela. Agora, pegue uma panela, adicione as verduras e cozinhe por 20-25 minutos.
* Em outra panela, aqueça o óleo ou ghee, adicione a cebola picada e refogue até dourar. Adicione o saag preparado e frite. Continue mexendo por alguns minutos.

Para Makki ki Roti

* Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Adicione metade da água e amasse bem. Adicione mais água, se necessário.
* Usando um filme plástico, enrole a massa e faça pequenas bolas com a massa.
* Asse o makki ki roti em um tawa com algumas gotas de ghee até que esteja marrom e bem cozido.
* Sirva quente com Sarson ka Saag

O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.