Pronto em 30 minutos: experimente Pappa al Pomodoro neste fim de semana

Desfrute deste suntuoso pão italiano com salada de tomate em casa.

Que tal um pouco de comida italiana neste fim de semana? (Foto: Ashima Goyal Siraj)Que tal um pouco de comida italiana neste fim de semana? (Foto: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro é um clássico pão italiano espesso e sopa de tomate. Mas esta é uma reviravolta na sopa clássica que transforma a sopa em um prato de salada. Tenho que confessar que não é o meu toque e humildemente me curvo ao chef Chris Cosentino por esse toque. Os ingredientes são os mesmos da receita de sopa clássica, mas a ideia de molhar o pão e depois caramelizar por fora, mantendo o centro macio, dá-lhe um aspecto, textura e sabor totalmente diferentes.



Quem disse que você precisa ser um profissional para fazer comida italiana incrível quando há chefs incríveis compartilhando seus segredos!



Pappa al Pomodoro / Salada de Pão e Tomate



Preparação: 10 minutos | Cozinhando: 20 minutos | Serve: 2

Ingredientes
6- Fatias de pão de trigo integral simples (fatias de pão torrado) *
4- Tomates bem maduros, picados
4- Cravos-da-índia de alho amassados
15 a 20- Folhas de manjericão, ligeiramente rasgadas
2- Salada de tomates, cortados em pedaços
1- Cebola roxa pequena, juliana
1 colher de sopa - vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta do reino a gosto
8 a 10 colheres de sopa - azeite de oliva



que tipo de fruta é uma tâmara

Método
* Em um processador de alimentos, misture os tomates picados, o alho, 10 folhas de manjericão, sal e pimenta. Misture até ficar homogêneo.



* Transfira a mistura de tomate para uma tigela e mergulhe as fatias de tostas nela. Deixe-os repousar por cerca de 5 minutos.

* Enquanto o torrão embebe a mistura de tomate, prepare a salada. Em uma tigela, misture a salada de tomate, cebola e sobras de folhas de manjericão. Tempere com sal, pimenta e vinagre. Misture para revestir uniformemente.



* Aqueça uma panela grande e plana em fogo médio. Adicione o azeite. Quando estiver bem quente, remova as fatias de pão torrado da mistura de tomate e coloque na frigideira. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado até que a parte externa esteja um pouco crocante.



* Transfira o pão para a travessa. Disponha a salada de tomate por cima do pão e sirva. Para o sabor perfeito, certifique-se de que cada mordida contenha os quatro ingredientes principais - pão caramelizado, tomate, cebola e manjericão.

Nota: na receita original, o chef faz seu próprio pão bem seco colocando fatias de pão no forno a gás durante a noite. A luz piloto vai secar o pão completamente. Como alternativa, você pode torrar o pão em uma torradeira, deixe esfriar e repousar durante a noite até que esteja completamente seco. É importante que você não use pão ou torrada macia, caso contrário, ele se desfará durante o cozimento.