Protein Day 2021: É por isso que você precisa experimentar o tempeh, o superalimento à base de plantas

Esta proteína vegetal é enriquecida com riboflavina, ferro, proteína, cálcio e manganês

tempehTempeh é feito de soja fermentada. (Foto: Pixabay)

Desde uma alimentação limpa a malhar regularmente, a maioria de nós tenta incorporar hábitos saudáveis ​​ao nosso estilo de vida.



Os indivíduos preocupados com a saúde de hoje procuram alimentos versáteis e soluções dietéticas que os ajudem a cumprir agressivamente seus objetivos nutricionais, especialmente suas necessidades de proteína, diz Siddharth Ramasubramanian, fundador e CEO da Vegolution, uma empresa start-up de alimentos baseada em Bengaluru.



A maioria de nós, incluindo nutricionistas, considerou que apenas a proteína animal oferece proteínas completas, pois são embaladas com nove aminoácidos essenciais que o corpo humano precisa para funcionar, explica Ramasubramanian. Isso parecia ser um problema para veganos e vegetarianos.



No entanto, recentemente, os pesquisadores identificaram que alguns alimentos à base de plantas podem ser fontes saudáveis ​​dos nove aminoácidos essenciais. Isso significa que as pessoas podem atender às suas necessidades adotando uma dieta protéica à base de plantas, explica ele.

O que é tempeh e seus benefícios?



Uma das proeminentes proteínas vegetais que estão ganhando popularidade é o tempeh. Ele emergiu como uma nova fonte de proteína nesta categoria porque é delicioso, versátil, nutritivo, saudável, 100% vegetariano rico em proteínas e feito de soja fermentada, explica o fundador.



Esta proteína vegetal é enriquecida com riboflavina, ferro, proteína, cálcio e manganês. Tempeh tem uma textura seca e firme, mas em borracha, e um sabor levemente de nozes. Pode ser cozido no vapor, salteado ou assado e muitas vezes é marinado para adicionar mais sabor, conforme Healthline.

De acordo com Ramasubramanian, há vários benefícios desse alimento nutritivo, de modo que, onde 84 por cento dos indianos são deficientes em proteínas, o tempeh detém o poder de preencher essa lacuna e levar as pessoas de deficientes a positivos em proteínas.



Tempehs geralmente vêm na forma de pequenos bolos retangulares rígidos. Para cozinhá-los, é necessário torná-los macios, cozendo-os no vapor por uns bons 10-15 minutos. Por ser de fácil imersão em sabores, você pode mariná-lo com itens de sua escolha e comê-lo no macarrão ou na sopa ou ainda refogá-lo um pouco ou assá-lo como preferir.