Onam especial: torne o avial da maneira certa com essas dicas fáceis

Deixe seu prato onam sadhya mais saboroso com essas dicas fáceis de fazer avial

avial, como fazer avial perfeito, receitas fáceis, dicas para fazer avial, indianexpress.com, indianexpress, receitas onam,Aprenda a fazer o avial perfeito com essas dicas fáceis. (Fonte: Pixabay)

O festival de Onam tem tanto a ver com diversão e brincadeira quanto com a elaborada festa ou Onam Sadhya . Embora o sadhya inclua todos os pratos, um dos mais proeminentes é a mistura de vegetais picantes e nutritivos chamados avial. Preparado fervendo vegetais como inhame, moringa, berinjela, tomate, feijão, batatas e cenouras, o prato é temperado com uma generosa dose de coco moído na hora, cominho e pimenta verde.



Embora avial tenha muitas variações, é a textura cremosa básica que lhe confere um sabor único.



Então, nesta ocasião especial, aqui estão algumas dicas que podem ajudá-lo a fazer um avial saboroso.



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Certifique-se de que os vegetais não sejam picados finamente, apenas corte em tamanhos de cinco centímetros.

Avial tem tudo a ver com sabores naturais; a melhor maneira de mantê-lo é garantir que os vegetais não sejam cozidos demais até obter uma consistência de purê. Isso pode ser conseguido regulando o tempo de cozimento de cada vegetal. Isso significa vegetais que demoram mais para cozinhar, como inhame, batata, moringa e as cenouras devem ser cozidas primeiro, seguidas de vegetais como o pepino, que cozinham mais rápido. Observe que, tradicionalmente, avial não tinha vegetais como cenoura, feijão e batata.



Deixe os vegetais cozinharem no vapor com um pouco de água.



A pasta de especiarias da pimenta verde, coco e cominho deve ser adicionada assim que os vegetais estiverem meio cozidos. Isso ajuda a liberar sabores.

Certifique-se de que o coco seja moído grosseiramente em vez de uma mistura fina.



Coalhada é adicionado apenas no final, pouco antes de a chama ser desligada. Mas bata bem. Se você não gosta de coalhada, pode adicionar manga crua ou água de tamarindo.



Se você gosta de molho espesso, adicione 1-2 colheres de chá de channa dal embebido ou arroz embebido enquanto moe o coco.

O tempero da mostarda pode ser adicionado no final. Mas um truque comum para realçar o sabor do avial é despejar um bocado de óleo de coco.



Fique de olho na textura cremosa do avial para saber se ele está pronto.



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É amplamente aceito que o sabor do avial é realçado quando servido em uma folha de bananeira, o que geralmente é o caso com um sadhya típico.

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