Receita de Navratri vrat: faça malai pedas com chhena caseira

Receita de Navratri: o blogueiro de culinária de Calcutá, Reshu Drolia, mostrou como fazer malai pedas com sabor de açafrão com chhena ou queijo cottage caseiro

Receita de Navratri: Faça malai pedacinho em casa com ingredientes simples. (Fonte: mintsrecipes / Instagram)

Nenhum festival está completo sem uma sobremesa deliciosa. E o Navratri é uma ocasião em que você pode preparar uma variedade de doces especiais por nove dias. Leite, frutas secas e queijo cottage estão entre os alimentos especiais Navratri comumente consumidos, e você pode usar os mesmos ingredientes para fazer pedas cremosas.

Reshu Drolia, blogueiro de culinária de Calcutá, recentemente nos mostrou como fazer malai pedas com sabor de açafrão com chhena ou queijo cottage caseiro. E a receita é bastante simples e requer apenas alguns ingredientes básicos. Experimente isto:

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Ingredientes

Para chhena / queijo cottage

1½ - leite gordo
¼ xícara - Água
1½ colher de sopa - vinagre

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Para Pedaço

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2-3 colheres de sopa - leite morno
10-12 - Fios de açafrão
260 g - Chhena (queijo cottage)
250 g - Khoya / maava
½ xícara - Açúcar ou conforme gosto
½ colher de chá - pó de cardamomo
Algumas gotas de corante amarelo

Método

* Adicione o leite em uma panela e leve para ferver, mexendo continuamente.
* Desligue a chama. Deixe esfriar um pouco.
* Adicione vinagre a um copo de água. Misture bem. Agora despeje no leite e mexa. Isso lhe dará chhena.
* Coloque um pano de musselina em uma peneira e escorra o excesso de água de chhena. Cubra com o pano de musselina e deixe descansar por 10 minutos.
* Em uma xícara pequena, adicione algumas colheres de sopa de leite morno. Para isso, adicione alguns fios de açafrão. Misture bem. Deixe de lado por 30 minutos.
* Em uma panela, adicione a chhena e khoya e misture bem. Agora cozinhe em fogo baixo por três a quatro minutos.
* Adicione o leite de açafrão. Misture e cozinhe novamente por três a quatro minutos.
* Adicione açúcar, cardamomo em pó e um pouco de corante amarelo. Misture todos os ingredientes até o açúcar derreter. A mistura de pedaços deve atingir uma consistência espessa, após a qual você pode desligar o fogo. Deixe a mistura esfriar.
* Agora amasse a mistura levemente com uma espátula por dois a três minutos.
* Transfira a mistura para um prato. Pegue uma pequena porção da mistura e enrole-a em uma bola. Pressione levemente no meio e preencha com pistache e um fio de açafrão úmido. Faça pedas semelhantes com o resto da mistura e sirva para seus familiares.

Quando você está fazendo isso?