Moscou ganhará os primeiros restaurantes com estrelas Michelin 30 anos após o colapso soviético

O prefeito de Moscou, Sergei Sobyanin, disse que espera que a chegada do guia Michelin ajude a atrair mais turistas

Moscou, restaurantes de Moscou, primeiros restaurantes com estrelas Michelin em Moscou, estrela Michelin, expresso indiano, notícias expressas indianasChefs comemoram no palco durante a cerimônia de premiação do Guia Michelin 2022 em Moscou, Rússia. (REUTERS / Maxim Shemetov)

Conhecida pelas prateleiras dos supermercados vazias e pelos restaurantes sombrios no fim da União Soviética, Moscou verá alguns de seus restaurantes receberem suas primeiras estrelas Michelin pós-soviéticas na quinta-feira, em um evento que reconhece um renascimento culinário.

Em uma cerimônia em uma sala de concertos perto do Kremlin, o prestigioso guia de restaurantes Michelin da França revelará sua primeira seleção de restaurantes em Moscou considerados dignos de suas cobiçadas estrelas, três décadas após a queda da União Soviética.



A cena culinária russa viu algumas novas tendências surgirem nos últimos 30 anos, incorporadas por chefs talentosos que se dedicam a destacar a qualidade dos produtos locais, como caranguejo de Vladivostok, pão de Borodinsky, halibute de Murmansk e smetana, o creme de leite usado na preparação de estrogonofe de carne, a Michelin disse em um comunicado antes de seu lançamento.



Eles também celebram vegetais e ervas aromáticas que dão um sabor vivo e autêntico aos pratos favoritos entre os gourmets, incluindo rassolnik (sopa de carne ou peixe com pepino em conserva) e borscht (sopa de beterraba) em todas as suas formas deliciosas.

Moscou, restaurantes de Moscou, primeiros restaurantes com estrelas Michelin em Moscou, estrela Michelin, expresso indiano, notícias expressas indianasOs chefs comemoram no palco durante a cerimônia de premiação do Guia Michelin 2022 em Moscou. (REUTERS / Maxim Shemetov)

Reverenciada como a bíblia da gastronomia e conhecida por seus padrões exigentes, a Michelin publicou seu primeiro guia em 1900 e disse em sua declaração que tinha estado ativo na Rússia antes da revolução bolchevique de 1917.



Esta é uma nova era para a indústria de restaurantes russa, disse à Reuters o especialista em restaurantes russo Gennady Josefavichus. Antes, nossa indústria de restaurantes existia em algum vácuo. Estávamos nos avaliando e nos aplaudindo. Mas agora, teremos um sistema mundialmente famoso que funciona em muitos países.

Alguns restaurantes da capital russa já conquistaram reconhecimento internacional. Os restaurantes White Rabbit e Twins Garden de Moscou estão incluídos na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

O White Rabbit desfruta de vistas panorâmicas de Moscou e se especializa no uso de ingredientes russos, oferecendo pratos como repolho assado com caviar. Twins Garden oferece o que chama de uma simbiose de produtos de origem científica e natural de sua própria fazenda.



O prefeito de Moscou, Sergei Sobyanin, disse que espera que a chegada do guia Michelin ajude a atrair mais turistas.

que plantas estão no deserto

O primeiro guia de restaurantes Michelin, publicado pela empresa de pneus com o mesmo nome, dirigia-se aos motoristas dos primeiros tempos do automobilismo. O sistema de classificação por estrelas foi introduzido na década de 1920.



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