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Senhorita Varanasi? Torne o chaat popular da cidade em casa neste fim de semana
Aqui está uma receita simples para saciar seus desejos de chaat quando você sentir falta dos sabores de rua de Varanasi.
Faça esta receita interessante hoje! (Fonte: Archana's Kitchen / Instagram; desenhado por Gargi Singh) Você gosta de experimentar diferentes comidas de rua? Um dos favoritos entre muitos é o chaat, uma combinação de vegetais, especiarias e condimentos junto com chutneys doces e azedos que cria uma combinação de estalar os lábios e induzir umami. Embora você possa não ter tido a chance de saborear comidas de rua por muito tempo devido às restrições da pandemia, você pode replicar os sabores em casa com algumas receitas fáceis. Assim como os sabores das ruas locais de Delhi, Benaras ou Varanasi's comida de rua também é popular. Uma dessas comidas de rua populares é ‘Banarasi Tamatar Chaat’. Então, o que você está esperando? Vá para esta receita que encontramos na página da Cozinha do Archanas no Instagram.
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Uma postagem compartilhada por Receitas na cozinha Archana (@archanaskitchen) em 29 de setembro de 2020 às 4h30 PDT
Ingredientes
1 colher de sopa - óleo de girassol
1 não - cebola picadinha
2 não - Batata fervida e amassada
4 não - tomates picados finamente
1 polegada - Gengibre, picado
1 não - pimenta verde, picadinha
2tsp - Pav Bhaji Masala
1tsp - pó de garam masala
1 colher de chá - Cominho em pó (Jeera)
1 colher de chá - pimenta vermelha em pó
1 colher de chá - pó chaat masala
1/2 colher de chá - sal preto
Sal a gosto
1 colher de chá - suco de limão
1/2 xícara - Namak para, para enfeitar
1/2 xícara - Sev, para enfeitar
1/4 xícara - folhas de coentro, para enfeitar
Método
* Em uma wok, aqueça o óleo em fogo médio, acrescente a cebola, a pimenta verde e o gengibre e refogue por três a quatro minutos até que a cebola fique transparente.
* Quando as cebolas estiverem boas e macias, acrescente os tomates picados e misture bem.
* Cubra e continue cozinhando por cerca de cinco minutos, até que os tomates estejam macios e completamente pastosos.
* Agora que a mistura de cebola e tomate está pronta, acrescente o purê de batata e mexa bem até formar uma mistura.
* Tempere a mistura de cebola, tomate e batata com o masala seco - pav bhaji masala, garam masala, cominho em pó, pimenta vermelha em pó, chaat masala, sal preto e sal.
* Mexa bem o chaat, deixe cozinhar por mais dois minutos e desligue o fogo.
* Adicione suco de limão espremido na hora e decore o chaat com folhas de namak para, sev e coentro.
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