Perigos de pipoca de microondas e alternativas saudáveis

Você já sentiu que viver um estilo de vida natural torna mais difícil encontrar lanches?

Definitivamente, é um bom negócio, é claro, mudar de lanches fáceis e convenientes para um estilo de vida mais saudável e orientado para a nutrição, mas não há como negar que muitas coisas ficam mais difíceis quando escolhemos comer uma dieta de alimentos integrais.

Há muitas coisas que você simplesmente desiste ou reduziu seriamente. (Moderação é fundamental!) Não estou dizendo que isso é um problema, mas sempre fico feliz quando, em vez de desistir de uma comida favorita, posso mudar a maneira como como.

A pipoca é um daqueles alimentos que nossa cultura se transformou em um alimento de conveniência. Quando eu era criança, pipoca saiu de uma sacola e do microondas. Foi bom também, porque não é preciso nenhum esforço além de abrir a sacola plástica e programar o microondas por dois minutos. Algumas microondas ainda têm um botão de pipoca!

imagens de folhas de árvores de bordo

Razões para evitar a pipoca de microondas

Infelizmente, à medida que envelheci e comecei a pesquisar mais, percebi que a pipoca de microondas pode ser uma coisa muito prejudicial para comer. Por um lado, existem muito poucas opções disponíveis para a pipoca de microondas orgânica certificada pelo USDA. Felizmente, toda pipoca não é OGM, mas nem tudo é orgânico. Como todos os outros alimentos, é importante comprar pipoca orgânica para evitar pesticidas e herbicidas. É fácil encontrar milho estourando orgânico a granel, especialmente em supermercados naturais como a Whole Foods ou sua cooperativa de alimentos local.

De volta à pipoca de microondas, mesmo que você encontre orgânicos, ela tende a aparecer em duas variedades: sem sal ou com manteiga. Pessoalmente, não gosto do sabor da pipoca sem sal. Tem gosto de uma tigela cheia de isopor embalando amendoins; Eu imagino. (Na verdade, nunca provei amendoins embalados.) Quanto à pipoca com manteiga? Bem, apesar de orgânico frequentemente ser nossa melhor opção como consumidores, não é um selo de aprovação perfeito. A pipoca levemente amanteigada tende a ter um sabor natural, que você provavelmente já sabe que deve ser evitado. (Esta publicação da Food Babe ajuda a explicar o porquê.)

Se você consegue superar os ingredientes questionáveis, ainda tem dois grandes problemas com a pipoca de microondas. Até o próprio saco de pipoca (ou, mais precisamente, o revestimento do saco) pode ser extremamente prejudicial. O PFOA, que evita que a pipoca grude no saco, foi associado a problemas de fertilidade e tireóide reduzidos. (Leia mais aqui no NRDC.) E se você quiser mais um motivo para se afastar da pipoca de microondas, precisará pensar duas vezes sobre o uso do próprio microondas.

Pipoca no fogão: uma alternativa mais saudável

A boa notícia é que você pode desistir microondas pipoca sem desistir todos Pipoca. A pipoca no fogão é incrivelmente fácil de fazer e também é deliciosa. (Esta receita foi adaptada da Simply Recipes.)

Ingredientes

• ⅓ xícara de pipoca orgânica (encontre aqui)
• 3 colheres de sopa de óleo *
• sal a gosto (encontre sal marinho não refinado aqui)
• coberturas adicionais: canela, manteiga derretida, sal de tempero de spirulina (saiba como fazer aqui), pimenta em pó, etc.

* Use óleos saudáveis ​​com alto ponto de fumaça, como óleo de coco pressionado pelo expeller (encontre aqui) ou manteiga clarificada - aprenda como fazê-lo aqui (ou compre aqui).

instruções

1. Pegue uma panela com uma tampa que contenha pelo menos três quartos.
2. Coloque sua panela em fogo alto e despeje três colheres de sopa de óleo no fundo. Aguarde alguns minutos até que o óleo esteja bem quente.
3. Em seguida, solte um núcleo de teste no fundo da panela. Quando o kernel aparecer, adicione o restante da pipoca rapidamente. Cubra e retire do fogo por trinta segundos.
4. Coloque a panela de volta no fogão. Após alguns segundos, você ouvirá sua pipoca começar a estourar. Esta parte é muito parecida com pipoca de microondas, pois sua melhor aposta é usar os ouvidos. Quando você ouvir os estouros ficarem espaçados por mais de um segundo ou dois, retire a panela do fogão. (Apenas uma observação aqui: eu sempre acho que é melhor tirar a panela um pouco mais cedo do que deixá-la um pouco demais. Prefiro ter uma pipoca perfeita com muitos grãos no fundo do que um pote inteiro de pipoca queimada .)
5. Despeje sua pipoca em uma tigela e adicione coberturas, se desejar. É hora de aproveitar!

E se você?

Nota: O ar de Matt e Betsy faz pipoca e acrescenta manteiga de verdade e queijo parmesão ralado na hora - é delicioso! (Encontre pipocas de ar aqui.)

Como você gosta de sua pipoca? Compartilhe suas dicas de pipoca saudável abaixo!