Faça vadi kothimbir maharashtriano crocante com esta receita fácil

'Esta é a minha versão de kothimbir vadi - não frito, mas frito raso e ainda crocante', disse a chef Meghna Kamdar

Experimente este lanche noturno de Maharashtrian hoje! (Fonte: meghnasfoodmagic / Instagram)

Kothimbir Vadi é o perfeito Maharashtrian lanche da hora do chá para dias chuvosos. Porém, se você se preocupa com a saúde e não prefere alimentos fritos e oleosos, temos a solução para seus desejos.

A chef Meghna Kamdar deu um toque saudável a este saboroso prato maharashtriano e compartilhou uma receita em sua página do Instagram com a legenda: E esta é minha versão de Kothimbir Vadi - não frito, mas frito raso e ainda crocante.

Este vadi kothimbir não frito é crocante por fora e fofo por dentro. Confira a receita:

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Ingredientes

1 xícara - grama de farinha (besan)
2 colheres de sopa - amendoim moído torrado
½ colher de chá - açafrão em pó
3-4 - Pimentões verdes, finamente picados
Pimenta em pó (opcional)
½ - limão
1 xícara - Água
1 xícara - coentro, finamente picado
½ colher de chá - Garam masala
1 colher de chá - sementes de mostarda
3 colheres de chá - óleo
Pó de assa-fétida (opcional)
Gengibre e alho ralado (opcional)
1tsp - Ajwain (opcional)
Sal

Método

diferentes tipos de carvalhos

* Pegue uma tigela e adicione um grama de farinha (besan).
* Adicione 2 amendoins moídos torrados, uma pitada de pó de assa-fétida e açafrão em pó.
* Adicione um pouco de gengibre e alho ralados, pimentões verdes finamente picados, pimenta vermelha em pó e suco de limão à mistura.
* Lentamente, adicione um pouco de água e continue mexendo para evitar a formação de grumos. Adicione um pouco mais de água se a massa for muito grossa.
* Adicione sal a gosto. Adicione o coentro picado e garam masala .
* Agora aqueça a panela, despeje o óleo e adicione as sementes de mostarda e um molho.
* Despeje a massa na panela, mexendo sempre para não empelotar e cozinhe em fogo médio por 7 a 8 minutos.
* Desligue o fogão e coloque a mistura em uma bandeja / prato e alise fazendo uma camada grossa.
* Deixe descansar um pouco e depois corte em pequenos pedaços quadrados.
* Aqueça a panela, adicione óleo e espalhe algumas sementes de gergelim brancas sobre ela.
* Coloque todos os pedaços na assadeira, vire assim que a cor mudar para dourado. Faça o mesmo do outro lado.
* Seu kurkurit kothimbir vadi está pronto. Sirva com chutney de coentro verde.

Quando você está experimentando esta receita?