Makar Sankranti: alimentos tradicionais feitos em todo o país neste dia

A época da colheita é muito importante para um país agrícola como a Índia. É por isso que Makar Sankranti é celebrado em todo o país com várias tradições locais e regionais.

Assim como em qualquer festival indiano, a comida também desempenha um papel importante nas festividades Makar Sankranti. (Fonte: Arquivo de Foto)

Makar Sankranti, que segue as celebrações de Lohri, marca o início dos verões. É um dos poucos festivais hindus celebrados de acordo com o calendário solar, já que a maioria dos outros festivais segue o calendário lunar. Astrologicamente, Sankranti se refere ao movimento do sol em Makar ou o signo do zodíaco de Capricórnio. A época da colheita também é muito importante para um país agrícola como a Índia. É por isso que Makar Sankranti é celebrado em todo o país com várias tradições locais e regionais. E, assim como em qualquer festival indiano, a comida também desempenha um papel importante nas festividades Makar Sankranti.

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Uma postagem compartilhada por Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) em 13 de janeiro de 2019 às 21h14 PST

Aqui estão algumas das comidas tradicionais feitas em todo o país neste dia.

A Deus laddoo

Este é o item mais proeminente feito no Makar Sankranti. É feito de açúcar mascavo e sementes de gergelim, embora a receita específica seja diferente entre as culturas. Acredita-se que o gergelim ajuda a manter o corpo aquecido.

Dahi Chura

instruções de cuidados com plantas de cana em massa

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Uma postagem compartilhada por Dr.debashri (@hashtag_charisma) em 12 de junho de 2019 às 23h40 PDT

Popular no leste da Índia, chura, Chiwda ou arroz achatado misturado com dahi ou coalhada é preparado durante o festival. No dia de Makar Sankranti, as pessoas começam o dia com Dahi Chura e açúcar mascavo.

Khichdi

Coalhada, pakoda, baigan bhajiya, picles são algumas das coisas que vão bem como acompanhamento. (Fonte: Arquivo de Foto)

Uma mistura nutricional de arroz, moong dal verde ou qualquer lentilha misturada com vegetais verdes é servida com uma quantidade generosa de ghee neste dia. Coalhada, pakoda, baigan bhajiya, picles são algumas das coisas que vão bem como acompanhamento.

Nolen Gurer Payesh

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Uma postagem compartilhada por Mithu Majumder (@appetite_foody) em 4 de dezembro de 2019 às 3h25 PST

Preparado por bengalis, este é um kheer ou pudim. Mas, ao contrário das preparações regulares de kheer, ele é feito de arroz e uma variedade especial de açúcar mascavo de tamareira.

Pithe

Pithe se tornou familiar na Bengala Ocidental, especialmente durante o Makar Sankranti, em todos os lugares é bolo de arroz e é comido como um crepe com recheio doce ou salgado dentro.

Carga

diferentes tipos de cedros com fotos

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Uma postagem compartilhada por BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) em 29 de janeiro de 2019 às 5h33 PST

É uma receita tradicional Bihari feita com açúcar mascavo, amendoim e arroz tufado.

Puran Poli

Você já experimentou Puran Poli?

Gudachi Poli ou Puran Poli é feito pela comunidade Maharashtrian. O processo é semelhante a uma paratha recheada, com recheio feito de uma mistura de chana dal e açúcar mascavo que é cozido em ghee.

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Uma postagem compartilhada por De Menthe (@dementheeatery) em 13 de janeiro de 2020 às 22h36 PST

Gajak

Gajak ou chikki é um deleite favorito para muitos. É feito de amendoim, sementes de gergelim e açúcar mascavo.