Makar Sankranti especial: Faça este Barfi de Frutas Secas em casa

Este barfi feito de sementes de gergelim, açúcar mascavo e frutas secas é uma receita Lohri perfeita e também faz bem à saúde.

Para secar frutas Barfi (Fonte: nishamadhulika.com)

Este barfi feito de sementes de gergelim, açúcar mascavo e frutas secas é uma receita Lohri perfeita e também faz bem à saúde. Faça hoje e guarde por 2 meses.

Ingredientes
1 xícara (150 gramas) de sementes de gergelim
1 xícara (50 gramas) (ralado) de coco seco
2 xícara (400 gramas) de açúcar mascavo
1/2 xícara (50 gramas) de nozes
1/2 xícara (70 gramas) de castanha de caju
1/2 xícara (70 gramas) de amêndoas
2 colheres de sopa de Desi ghee
4-5 Cardamomo Verde

Método
* Coloque as sementes de gergelim em uma wok e asse até que mudem ligeiramente de cor.

* Mantenha a chama média e retire as sementes de gergelim torradas em um prato.

* Adicione o ghee em uma wok e coloque açúcar mascavo nele. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar mascavo derreta completamente. Pique os cajus e as nozes em pedaços pequenos. Descasque o cardamomo e faça um pó. Moa as amêndoas em um moedor de mistura para fazer pó.

Adicione o ghee em uma wok e coloque açúcar mascavo nele. (Fonte: nishamadhulika.com)

* Quando o açúcar mascavo derreter completamente, desligue a chama. Agora adicione sementes de gergelim e todas as frutas secas e misture bem. Despeje esta mistura em um prato untado com ghee para solidificar.

Adicione sementes de gergelim e misture (Fonte: nishamadhulika.com)

* Depois que a mistura ficar um pouco gelada ou após 5 minutos, faça marcas no barfi para fazer as peças. Quando o barfi estiver completamente definido, retire o barfi do prato.

Depois que a mistura ficar um pouco gelada ou após 5 minutos, faça marcas no barfi para fazer as peças (Fonte: nishamadhulika.com)

* Até que o barfi de frutas secas esteja pronto. Quando o barfi estiver gelado, guarde-o em qualquer recipiente e saboreie comê-lo por até 2 meses.

Sugestão:
* Você pode usar qualquer outra fruta seca de acordo com o seu gosto e pular o uso das que você não gosta.

* A quantidade de açúcar mascavo pode ser aumentada ou diminuída de acordo com seu gosto.