Bagas de zimbro: como localizá-las, colhê-las e usá-las

Aqui em Ohio, ainda não tivemos uma geada, então ainda estou trazendo a colheita. Esta semana, estou pronto para coletar bagas de zimbro.

planta da sogra

Nosso arbusto zimbro tem desempenhado um papel importante em nossa fazenda desde o início. Era muito menor quando nos mudamos, mas mesmo assim foi o melhor abrigo da propriedade para nossas primeiras colméias. O mockingbird, para o qual nomeamos nossa fazenda, aninhou-se no zimbro logo acima das colméias naquele primeiro ano e o consideramos um bom sinal.

Onde encontrar bagas de zimbro

Os zimbros crescem na maior parte da América do Norte. Eles não são muito exigentes com os solos em que crescem, com exceção de sua antipatia por um extremamente úmido. Como eles podem tolerar condições extremamente secas, você pode ter encontrado um zimbro mesmo se mora na cidade. Eles são frequentemente plantados perto de calçadas e ruas. Eles não precisam de muito em termos de manutenção; portanto, não há necessidade de uma equipe de campo para mantê-los aparados. Até as bagas, pequenas e abundantes, atraem os pássaros para buscá-los, em vez de desordenar o quintal sem graça.

Usando bagas de zimbro

As bagas de zimbro têm uma longa tradição de uso em alimentos, bebidas e medicamentos. Escrevi há algumas semanas sobre o fato de serem o principal sabor do gin. Na Noruega, onde minha família se origina, é comum fazer cerveja em casa com chá de zimbro. Você encontrará receitas que incluem bagas de zimbro com carne, especialmente peixe. Apenas alguns são usados ​​e geralmente são esmagados para liberar seu sabor. Dizem que eles têm um gosto de carne doméstica como seus colegas selvagens.

Na medicina, as bagas de zimbro são reconhecidas por seu alto teor de óleos voláteis e suas resinas benéficas. É comum vê-los aplicados a problemas do trato respiratório e do trato urinário. Portanto, eles podem ser úteis para problemas como resfriado, congestão, tosse, infecções do trato urinário, artrite e gota. Eles são bastante intensos em suas ações, portanto, apenas pequenas quantidades são usadas.

NOTA: As bagas de zimbro não são um tônico de forma alguma, portanto, não é aconselhável usá-las por longos períodos de tempo. O uso das bagas para qualquer pessoa com apenas um rim, ou alguém com doença renal, não é recomendado.

Colheita de bagas de zimbro

Atualmente, nosso arbusto de zimbro se eleva sobre nós. Ele cresceu de um modesto seis pés para facilmente 11 pés nos últimos 15 anos. Não vou me incomodar em pegar nenhuma das frutas acima da minha cabeça. Dessa forma, posso deixar algumas frutas para os pássaros. As folhas de zimbro são afiadas, por isso é melhor usar luvas ao escolher bagas de zimbro.

A maneira tradicional de escolher é muito parecida com a colheita de amoreira. Coloque um lençol embaixo do arbusto, segure um galho com frutas e agite-o suavemente. As bagas caem facilmente. Você está procurando apenas os frutos maduros azuis. Qualquer coisa verde apodrece antes de secar.

Bagas de zimbro de secagem

Depois de coletar as bagas, é hora de secá-las. Está um pouco frio e úmido aqui, então provavelmente usarei o desidratador. Demora um pouco para secar completamente uma baga de zimbro, porque é altamente resinoso. Você pode esperar que eles secem ao ar por até três semanas ou pelo menos dois dias no desidratador.

Usando bagas de zimbro secas

Neste inverno, estou ansioso para experimentar alguns esfregões de zimbro para churrascos ao ar livre. Se eu decidir usar as frutas como remédio, elas podem ser tinturadas, em pó ou transformadas em chá.

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Você notou um arbusto de zimbro na sua área, coberto de bagas azuis? Eu te inspirou a olhar mais de perto?