Como planejar refeições

Por Liz (perspicacious.org)

Quando meu marido me deu luz verde para deixar meu emprego, rapidamente comecei a pesquisar maneiras de reduzir nossas despesas mensais. Comprar ingredientes alimentares a granel e fazer tudo do zero foi nosso método mais eficaz de esticar o orçamento.

Comecei a usar o princípio da despensa, que implica fazer uma lista de todos os itens alimentares que você tem ou gostaria de ter em sua casa regularmente e fazer compras apenas para substituí-los.

Economizamos muitas compras dessa maneira, mas (sempre existe um mas, não existe?), À medida que nosso orçamento de alimentos crescia, aumentavam meus gastos (olá Hedonic Treadmill) e recentemente decidi que o aumento de gastos era desnecessário. Sei que adicionamos algumas crianças à mistura nos últimos anos, mas na idade delas elas não comem muito (a menos que estejam envolvidas bolachas).

Entre no plano de refeições

Eu sei que todo mundo diz que o planejamento de refeições economiza dinheiro, e eles têm razão. Cada vez que planejava refeições, economizava uma quantia significativa, mas odiava fazê-lo. O que é realmente estranho para alguém que adora planejar e fazer listas, mas parecia tão difícil. Planejar refeições por dias, semanas e até um mês antes parece tão assustador. Como você tira isso do nada?

Bem, você não.

Naturalmente, você pode se inscrever para um serviço de planejamento de refeições. No entanto, descobri que os realmente acessíveis usam muitos alimentos que não posso comer (alergias alimentares!) Ou fornecem apenas 5 jantares por semana. Preciso de ajuda com todas as minhas refeições.

Como eu abordava tudo com uma atitude DIY, decidi que poderia fazer o mesmo com o planejamento das refeições. Afinal, se eu puder levar quatro crianças menores de seis anos para Costco no fim de semana sozinho, então eu seria capaz de escrever um menu. O truque é…

Mantenha simples

As pessoas dizem que a variedade é o tempero da vida, mas quando tenho muitas opções, fico impressionada e tenho que lutar contra a tentação de me enrolar em uma bola debaixo das cobertas. É por isso que minha lista de compras é incrivelmente simples.

Em vez de comer vegetais novos e emocionantes a cada semana, concentro-me em colocar mais dos mesmos em nossa dieta. Minha lista de compras tem oito vegetais. Isso não é muito, mas nós os comemos frescos e frequentemente; eles podem ser misturados e combinados de várias maneiras diferentes.

Fazemos o mesmo com frutas e carne, escolhendo apenas alguns que podem ser cozidos de várias maneiras diferentes para criar refeições realmente saborosas.

Minha dica de culinária favorita: fique realmente bom em fazer muitos molhos diferentes. A mesma carne e vegetais tem um sabor completamente diferente com um novo molho.

Compre sua despensa

Adoro as lojas semanais de anúncios lançadas, mas não deixo que elas determinem o que eu compro ou as refeições que faço. Costumo cortar cupons de manteiga ou queijo ou ver se a Kroger tem amêndoas a granel à venda. É sobre isso. Se não for um item que compre regularmente, não o comprarei. Se eu vir um dos meus itens básicos com preço de venda, estocarei.

Mesmo que você esteja simplesmente comprando os grampos, planejar com antecedência economiza dinheiro. A premissa permite que você diga a si mesmo de quanto alimento precisará - como dinheiro do orçamento - para evitar gastos excessivos. Se você normalmente compraria blocos de 1,5 kg de queijo cheddar (sim, esse sou eu), mas seu plano de refeições diz que você só precisa de 1 kg, economiza US $ 10 a mais.

O planejamento de refeições evita que eu compre demais, principalmente os itens com preços mais altos. (Tenho a tendência de comprar comida como se fosse alimentar uma dúzia de pessoas.)

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Faça uma lista de refeições

Pegue um papel e escreva todas as refeições que puder imaginar. Certifique-se de que você gosta deles, é claro. Dê uma olhada nas refeições e pense em seus ingredientes. Agora dê uma olhada na sua lista de despensas - os alimentos que você compra o tempo todo.

Quais refeições você pode fazer enquanto se mantém nessa lista? Existe uma refeição com ingredientes que não estão na sua lista que você ama tanto que merece um aumento na lista? Além disso, que refeições você pode ajustar usando os ingredientes que tem à mão?

Faça isso no café da manhã e no almoço também. Jogue lanches lá também. No almoço, tudo bem fazer sobras (da noite anterior ou dos dias anteriores). Se você só consegue pensar em dez jantares, tudo bem. Coma-os três vezes por mês. Se você só consegue pensar em 7, coma quatro vezes por mês.

Não há problema em comer a mesma comida regularmente, se você gosta. Dou permissão para resistir a qualquer pressão que diga que você precisa fazer 30 refeições diferentes a cada mês. Você sempre pode alterá-lo completamente no próximo mês.

Nota de Matt: Betsy e eu (não temos filhos) faremos um pote enorme e comeremos por vários dias. Quando nos cansamos, misturamos uma refeição diferente e voltamos a ela.

Faça o plano

Agora que você tem a lista de alimentos, é hora de fazer o plano. Pego uma página em branco do calendário e apenas começo a preencher os espaços em branco. É realmente simples assim. Se você não sabe por onde começar, vá em ordem alfabética e, quando chegar à última letra, comece novamente. Alguns de vocês podem estar dizendo: Duh, isso é realmente fácil. Mas foi aí que eu tropecei - pensei muito nisso, em vez de apenas fazê-lo.

O perfeito é inimigo do bom. - Voltaire

Não deixe que a bagunça o impeça de fazer isso, apenas comece e continue construindo o que você tem - ajuste à medida que avança.

Faça a lápis

Não há problema em mudar o plano depois de fazê-lo. Seu cônjuge pode vetar algo ou lembrá-lo de uma refeição que você esqueceu. O plano não está definido, é simplesmente um guia para economizar tempo, dinheiro e ansiedade. Saber o que você come antes também o livra da tentação de comer fora no último minuto.

Se você quer sair para comer ... escreva com antecedência.

Qual é a sua dica favorita para o planejamento de refeições DIY?