Como fazer pudim de ameixa com molho sabayon

Satisfaça o seu desejo por doces com esta incrível receita de pudim!

Coma um pudim de ameixa em casa com esta receita incrível.Coma um pudim de ameixa em casa com esta receita incrível.

Você está procurando uma receita de sobremesa que seja a mesma quantidade de fruta, picante e cremosa - tudo em um? Então não procure mais. Encontramos a receita perfeita para saciar seu desejo por doces com uma mistura inebriante de vinho tinto, rum e cerveja também! Aproveite esta receita de pudim de ameixa com molho Sabayon compartilhada pela Barbeque Nation.

Ingredientes
100g - Açucar
150g - Manteiga (temperatura ambiente)
100g - geléia mista de frutas
200ml - leite
100ml - suco de laranja
4 ovos
125g - mel
½ colher de chá - sal
3 colheres de chá - fermento em pó
1 ½ colher de chá - bicarbonato de sódio
550g
1kg - frutas embebidas
100g - migalhas de pão
½ colher de chá - canela em pó
½ colher de chá - pó de cardamomo



Para embeber as frutas
100g - Datas (picado)
100g - passas douradas
50g - castanha de caju (quebrada)
50g - Amêndoas (picadas)
50g - laranja cristalizada
100g - Tuti Fruti
150g - Ameixas embebidas
50g - cereja glaceada
1 colher de chá - canela em pó
½ colher de chá - cravo em pó
½ colher de chá - noz-moscada em pó
150ml - rum vermelho
150ml - vinho tinto
150ml - Cerveja
100g - Açucar



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Para o molho Sabayon
5 - Gemas de ovo
200g - açúcar refinado
100ml - vinho branco doce
100ml - Creme de cozinha
2 gotas - extrato de baunilha

Método
* Em uma panela de fundo grosso, adicione cerveja, açúcar e passas e cozinhe em fogo baixo até o açúcar derreter. Adicione a laranja cristalizada e as tâmaras e mexa bem. Cozinhe por cerca de 2 minutos e retire do fogo. Junte as frutas restantes, as especiarias em pó e o licor e mexa bem. Agora, deixe a mistura esfriar e cubra em um recipiente hermético. Reserve durante a noite.



* Peneire a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato e os temperos em pó. Repita por mais duas vezes e reserve.

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* Em uma tigela grande coloque a manteiga, o açúcar e bata bem até o açúcar derreter. Adicione os ovos um a um e bata até que esteja bem dissolvido.

* Adicione a geléia de frutas, suco de laranja, mel e leite à mistura de manteiga e bata bem com um batedor de arame. Adicione a mistura de farinha e dobre bem.



* Junte as frutas embebidas, misture bem e reserve. Enquanto isso, unte as formas de pudim e forre-as com seis papeis de manteiga (3 polegadas de diâmetro).

* Coloque as formas preparadas em uma assadeira e despeje água suficiente para cobrir ¼ dela. Asse em forno a 180 graus Celsius por 45 minutos. Com um espeto de madeira, verifique o centro do pudim. Se o espeto sair limpo, o pudim está pronto, se não, leve ao forno por mais 10 minutos. Assim que o pudim estiver cozido, retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 4 horas.

* Agora, para o Molho Sabayon, em uma tigela média de aço inoxidável coloque as gemas, o açúcar refinado, o vinho doce, o creme de cozinha e o extrato de baunilha. Em seguida, coloque a tigela em banho-maria e cozinhe a mistura mexendo vigorosamente com um batedor de arame até o açúcar derreter.



* Despeje o molho preparado sobre o pudim antes de servir.

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