Muitos de nós começamos a cozinhar durante o bloqueio e fomos apresentados às infinitas maneiras de preparar um prato. Mas não se trata apenas de pratos elaborados, até mesmo vegetais simples podem ser feitos de várias maneiras diferentes, uma das quais é a favorita de todos os tempos cebola ou kaanda ou pyaaz. Quer saber do que estamos falando? Confira o chef Maunika Gowardhan Postagem do Instagram abaixo.
No post, ela menciona as diferentes maneiras de usar o grampo vegetal , que ela descreve como o Santo Graal dos curries indianos.
árvores grandes com flores brancasVeja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Maunika Gowardhan (@cookinacurry) em 16 de junho de 2020 às 6h19 PDT
Muitas receitas incluem cozimento lento e caramelizando cebolas Vale a pena notar (que) a cor e o sabor são o que rende no molho resultante. Portanto, dê tempo às cebolas enquanto cozinham, se a receita exigir, disse ela.
Aqui está o que você precisa manter em mente.
* Comece com bastante óleo em sua panela.
* Certifique-se de que o calor está no médio, para que o cebolas chiar assim que atingirem o óleo.
* À medida que começam a amolecer, tornam-se castanhos claros e começam a caramelizar e a brilhar no óleo.
* Mexa frequentemente para que eles tenham uma cor uniforme.
* Você pode adicionar uma pitada de sal para ajudar enquanto eles douram.
Enquanto Gowardhan A receita tinha cerca de 300g de cebola que levaria pelo menos 25 minutos para caramelizar, muitas de suas outras receitas dão um tempo de cozimento mais longo, ela mencionou. Se você se perguntou por que demora tanto, ela explicou: Se os ingredientes listam 300 ou 400g de cebolas , eles precisarão de um tempo específico para cozinhar até o fim. Além disso, nem toda receita ou curry indiano requer este processo, alguns são bastante mais rápidos e só precisam que você cozinhe por 7 a 10 minutos, mas irão amolecê-los se isso for tudo o que a receita precisa.
Útil, certo?
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